东北八个经典菜（东北4大经典菜用来招待客人）

导语：东北的四大经典菜，用来招待客人“倍有面” ！纯正东北人都吃过

说到东北我相信大家对他的第一印象就是冷，而一提到东北人就会想到“豪爽”两字。

我有一位东北朋友他性格就非常爽快，非常热情，每次去他家必拿出他们东北的经典菜接待我，当然除了好菜也少不了好酒，正所谓美食配美酒。我以前不知道东北人对吃的原来这么讲究，我朋友告诉我由于他们所处的地理位置原因他们一年中有半年都是冬天，所以只干半年的农活，其余的时间就是坐在炕头上享受生活，享受美食，所以他们是特别能吃的，也特别会吃，不然他们怎么一个个块头那么大呢。

现在我朋友已经没住在东北了，但他会做东北菜，所以每次我去找他都会提前跟他说我要吃东北菜，让他备好等着我来，东北菜跟湖南菜不同，但各有各的特色，作为湖南人的我对湖南菜自然是喜欢的不得了，但是东北菜我也喜欢。

东北的经典菜我基本上都吃过，但是有这四大经典菜用来招待客人的话“倍有面”，纯正的东北人肯定都吃过。

一、锅包肉

我猜肯定有不少人吃过这道菜，但是他们吃的不一定是正宗的。因为这道菜是由哈尔滨当地的一位名厨研究出来的，它的原名叫锅爆肉，想要做好这道美食，首先就要准备好里脊肉和淀粉，把里脊肉放进装着淀粉的碗里滚一圈，再用热油炸两次，然后用配好的调料开大火迅速翻炒便可，如果吃起来外酥里嫩，还有酸酸甜甜的味道这道菜就成功百分之九十了。

作为东北的特色菜之一，锅包肉是赢得了当地家家户户的喜爱，我也很喜欢，因为它非常下饭，配着白酒喝也很不错，接下来我来向大家介绍介绍。

二、东北大乱炖

这是一道简单又好吃的家常菜，做法非常简单，只要把豆角炒儿，放点酱油和十三香，蒜可放可不放，出锅的时候撒上葱花即可。这是我朋友告诉我的秘方，因为我每次去他家必点这道菜，是我的最爱。以前在我们学校就有一个非常受欢迎的乱炖摊，每次去吃都要排好久队，所以我和我室友特意找准了时机去排队，这样就不用等很久。

但是我朋友说我之前吃的也不是正宗的东北大乱炖，因为他们的乱炖是不会放很多调料的，只需要上面所说的那几种，而很多店子其实什么都会调味剂都会放一点，一开始我还不信。因为我们学校的乱炖真的很好吃，但是吃了他做的以后我想我能理解为什么他会那么说了，虽然用的调料比较少，但是正是因为少所以更能体验到事物的原始味道。

三、地三鲜

这也是道东北的特色名菜，所选用的食材都是当地农民自己种的纯天然的蔬菜，比如茄子、土豆、辣椒等，不仅美味也很营养。

首先需要把土豆和茄子洗干净切成块，然后放入油锅里炸几分钟，等它们表面呈现了焦黄状就可以捞出，这时候不能直接放入碗中，需要把它们用漏斗静置几分钟等它们身上的油差不多漏完，就可以放入碗中了，这样就不会太油腻。做成之后的口感比较软糯，非常好吃。

四：猪肉白菜炖粉条

冬天吃这道菜实属是合适不过，它的做法也非常简单，而且不仅有肉还有蔬菜，不仅有菜还有汤，是东北人秋冬的第一选择了，毕竟一吃完这道菜全身都会暖和起来了。

它的食材就是用新鲜的五花肉和白菜、粉条，我一直觉得东北的粉条很好吃，很有劲道。

先用猪油小火炒猪肉，此时油不需要放太多，因为五花肉会出油，再把泡好的粉条和白菜一起倒进去翻炒，最后再加入一点开水即可。吃起来油而不腻，而且汤非常浓郁。

这四道菜便是东北的经典菜了，东北人常吃，但是也不是光吃，他们还有一个很大的作用是作为白酒的下酒菜。我只要去我朋友家，除了我喜欢吃的菜之外，还会有他喜欢喝的酒---“三君台珍藏酒”。

尽管三君台的价格只有100多元左右，却拥有着不凡的酒质，甚至有着茅台酒六七分的口感，可能它的名气不是很大，但是不管是它的包装还是它的口感都不止这个价，我朋友基本上晚饭都会小酌几杯，喝多了也不心疼。

而且此酒是历经一年酿制，5-6年的陈放，再将之和15年老酒特调，口感自然不会差。

一打开瓶盖就能闻到酱香味，小酌一口能感受到细腻的甜味，味道不用说，每次去我朋友家玩饭桌上不是这瓶酒便是洋河。

到此，今天分享的关于“东北的四大经典菜，用来招待客人“倍有面” ！纯正东北人都吃过”就结束了，如果大家还知道其他的东北经典菜，欢迎到下方评论区留言。