熬小米粥用热水还是凉水（熬小米粥用什么水）

熬小米粥用开水下锅其实，开水熬粥是中国人自古流传下来的做法，小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅 ，今天小编就来聊一聊关于熬小米粥用热水还是凉水?接下来我们就一起去研究一下吧!

熬小米粥用热水还是凉水

熬小米粥用开水下锅。其实，开水熬粥是中国人自古流传下来的做法，小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅。

冷水熬粥有3个明显缺点，容易糊锅，需要有专人不断用勺子搅拌；熬制时间较长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多；香味物质遭到破坏，味道也会差一些。