豆腐猪脑花做法窍门(怎样做豆腐猪脑花)
猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量,今天小编就来聊一聊关于豆腐猪脑花做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆腐猪脑花做法窍门
猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量。
将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用。
将脑花放沸水中稍焯,去血水,捞出改切成小块待用。
将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用。
锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油。
将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟
下豆腐和脑花翻匀。
放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟。
勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀。
起锅装盘即可上桌。
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