梅菜饼最好吃的做法个个酥脆鲜香（我心中的冬日限定）

家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 梅菜 70克
• 肉末 60克
• 面粉 300克
• 热水 75克
• 冷水 75克
• 食用油 10克
• 猪油 适量
• 酱油 1勺
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 适量

做法步骤

1、梅菜加水泡一夜，去除盐分。

2、面粉在盆中分成两半。

3、一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。

4、加10克油和成光滑面团，醒30分钟。

5、梅菜攥干水分，切碎。

6、猪肉切成肉末，葱花切碎。

7、锅热后，直接放入猪油熬化。

8、加肉末炒熟。

9、加葱花爆香。

10、加梅菜煸炒，加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。

11、煮至没有汤汁，盛出备用。

12、醒好面团，揉成长条。

13、切成大小均匀剂子。

14、擀成面片。

15、放入梅菜肉末。

16、包好，压扁。

17、平底锅油热后，下入面饼，煎至两面金黄即可。

18、好吃的梅菜饼完成了。

小贴士

梅菜肉末馅，用猪油炒更香。梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。

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