馒头底部发黄（起泡发黄馒头问题一招解决）

面点君常常收到咨询：为啥我蒸的馒头起泡了？，今天小编就来聊一聊关于馒头底部发黄?接下来我们就一起去研究一下吧!

馒头底部发黄

面点君常常收到咨询：

为啥我蒸的馒头起泡了？

馍馍蒸出来就塌下去了？

我的馒头怎么做都不白？

蒸馒头易起泡、塌陷，外表不白、不光亮，

这些问题常有一个共性原因：

面粉质量较差

（包括筋力过弱、使用新麦面粉、后路粉破损淀粉含量高等情况）

那么，使用这样的面粉能做出有卖相的好馒头吗？

答案是 能！

产品特点

1 显著提高馒头表皮白度、光亮度

2 防止馒头表皮起泡

3 增加馒头体积，使馒头形状更加饱满

4 改善馒头口感、弹性

5 馒头复蒸品质更好

在品质较差的面粉中应用，对馒头品质的提升更为明显

比一比，优势更明显

使用与不使用对比：

· 左图为不添加改良剂的馒头效果

· 右图为添加改良剂后制作的馒头效果，制作工艺相同，添加改良剂后馒头起泡减少、白度增加，品质显著提升

使用本品与竞品对比：

· 左侧两组馒头添加某竞品馒头改良剂，出现起泡及收缩情况

· 右侧两组馒头添加安琪亮白馒头改良剂， 无起泡及收缩现象，且表皮更白

可用于包子、馒头、花卷等面点制作

产品信息

安琪亮白馒头改良剂

规格：500g×20/箱

保质期：18个月

贮存条件：阴凉干燥处

用法用量：直接与面粉混合，用量为面粉的 0.5%左右

· 所有原料符合国标，可放心使用

· 产品代理请联系咨询当地经销商或销售经理

· 或拨打400-887-3298服务电话、后台留言咨询

推动食品安全与营养健康，是安琪“发展生物科技、创新健康生活”企业使命中的基本任务。公司充分利用生物高科技，坚持“天然、营养、健康、美味”的产品开发理念，聚焦酵母技术的开发和应用，以优质产品和服务助力各应用领域的食品安全与营养健康，更好地兑现顾客价值并满足人们对美好生活的追求。