喜茶值得喝的水果茶(喜茶一口气推4款柠檬茶)

喜茶值得喝的水果茶(喜茶一口气推4款柠檬茶)(1)

中国饮品快报

头部品牌、资本力量对柠檬茶重塑,是否能带动市场全面开花?

虽然门店上架时间为5月11号,但喜茶的4款柠檬茶却早已在各社交平台、微信朋友圈先火了一圈。

柠檬茶的热度,从2018年起就已从广州逐渐蔓延至全国各地,在这期间涌现出多个以柠檬茶为特色的茶饮品牌,手打、暴打、泰绿、香水柠檬等概念或关键词更是深入人心。

问题来了,被行业重新包装、升级过的柠檬茶,喜茶又赋予了它什么样的“灵魂”,让这个经典品类再传播?

01PART ——

升级回归

喜茶的4款爆柠有何不同?

喜茶值得喝的水果茶(喜茶一口气推4款柠檬茶)(2)

绿爆柠、岩爆柠、香爆柠、青爆柠,分别是喜茶4款新品的名字。

绿爆柠的茶叶选用无人工色素的泰绿茶,并以羽衣甘蓝鲜榨调色、香茅提香。

岩爆柠选用岩骨香茶底,加入柠檬茶冻,双重茶香、果香。

香爆柠是其经典款“爆柠四季春”的升级回归,加入香茅增香。

青爆柠是小青瓜与香水柠檬的结合,以绿妍为定制茶底。该产品为限时售卖,仅售3天。

喜茶值得喝的水果茶(喜茶一口气推4款柠檬茶)(3)

除风味、口感上的变化外,此次喜茶在出品、推广上也做出了异于常规的操作:

1.出品容量为500ml。目前,市面上大部分柠檬茶的出品为700ml,而此次喜茶则选用500ml。有业内人士指出,他们以前制作700ml的柠檬茶时,杯中会加150g左右的冰块,在少冰或去冰的操作中,则会以茶汤或纯水补足。

按照常规操作,会使得产品品质有所牺牲。而喜茶此次以500ml出品,在成本不变的情况下,其茶香、果香均更易突出。

2.使用“暴风冰球”。喜茶的4款柠檬茶在冰块的形状上也有所改变,不是传统的方冰或月牙冰,而是采用了圆形冰球。目前猜测其冰球的是以碎冰,再用类似冰淇淋勺的器具制作成球形。

冰块形状的变化,根据喜茶官宣说法为可从外观上给予消费者更加清凉的感觉。

3.推广益生菌。在4款柠檬茶的加料中,均有益生菌的选择。同时在其产品推介中会告知益生菌的功能,以促成选择。

4.柠檬块分装。由于柠檬长时间浸泡在茶底中会引发苦涩,喜茶会建议不能及时饮用的情况下,建议青柠块分装。而在业内,一些品牌会采取暴打后的柠檬不加入出品杯,而是单独加2片新鲜柠檬做装饰。

02PART ——

喜茶出柠檬茶

为何引发关注?

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目前,柠檬茶的主要受众区域在广东,正逐步向广西、湖南等区域推进。相较过去,7-8元的柠檬,甚至是4元的柠檬水,价格则在20元左右打转,与杨枝甘露、草莓芝士、黑糖珍珠等品类不相伯仲。

柠檬茶也不再是茶饮行业粗犷发展时期的“低价货”。

喜茶值得喝的水果茶(喜茶一口气推4款柠檬茶)(5)

柠檬茶虽然在华南地区形成规模效应,但在向外围拓展时也面临一些阻力。

一方面是香水柠檬品类的不稳定性造成了出品差异化,有人表示虽然都叫香水柠檬,但因品种不同,其风味均有不同,一些“小白店家”在网上随便一买,研发时测试的效果差强人意,导致产品“流产”。

另一方面,柠檬茶的价格在广东等区域可以卖至20元左右,但在其他区域,柠檬茶的认知仍停留在4元柠檬水,或者7-8元的柠檬红茶、柠檬绿茶阶段,即使价格仅定在12元,其畅销度仍难与15元以上的芒果、草莓、葡萄等品类相抗衡。

多方原因下,让不少品牌都在柠檬茶的推广或区域扩张上有多保留,期望有人能对市场进行培育,大面积带动市场热度,从而再通过创新或“平替策略”进行市场渗透。

喜茶值得喝的水果茶(喜茶一口气推4款柠檬茶)(6)

目前,喜茶在全国包括四川、湖北、广东、江苏、浙江、河南、湖南等省份的66个城市开出店面。此次新款柠檬茶也更是在国内门店全线上新,并以买一送一的形式进行促销,从市场分布而言,或将对柠檬茶在全国市场的认知进行一次新的培育。

有业内人士感慨,今年喜茶的推广较往年稍显平淡,但在柠檬茶这个品类上的推广却是铺天盖地。19-21元的价格,再加上买一送一,香水柠檬本身价格就在高价时期,其利润难有优势。但选择柠檬茶这个“平价质优”的品类进行重点攻克,其引流效果应该喜人。

头部品牌、资本力量对柠檬茶重塑,是否能带动市场全面开花,结果值得期待。

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