夏天银耳怎么吃最养肺（春季也是养肺的关键期）

肺是人体的第一道防护线，而剧烈传染病的首要攻击目标都是肺，无论是肺结核，非典还是这次的新冠肺炎。

杭州市中医院治未病科专家、胸心外科主任医师杨勇教授说，从中医角度来说，肺为娇脏，与外界无时无刻都在进行氧气交换，暴露时间最长，最易受伤。且肺主一身之气，全身血液都流经于肺，考虑到肺部调节全身水液的输布和排泄，一旦肺脏长时间受损，很容易陷入恶性循环，导致全身遭罪。

春季也是养肺关键期，尤其是这三类人

大部分时间，我们会认为养肺黄金期是在秋季。这话不假，不过杨勇指出，春季也是养肺的关键期。

“中医认为肺有四怕：怕寒，怕热，怕燥，怕脏。进入春季，寒热相交；阳气上升，春燥上火，空气质量又差。呼吸之间，就非常容易损伤‘娇嫩’的肺。轻则出现口干舌燥、咳嗽、流涕、打喷嚏等症，严重者还会造成头晕上火、盗汗失眠、气短懒言等。若不及时调理，不仅哮喘、肺气肿等呼吸道疾病会反复发作、迁延不愈，还极易发生肺炎、肺结核等感染病症，甚至诱发肺癌。”

杨勇说，肺脏受损后患无穷，因为肺气有调节呼吸及全身气、血、水的作用，一旦受损，可祸及全身。肺虚津亏，可致脾气虚，出现腹胀、胃口差；也可引发神疲体虚；亦可致肾虚，有腰膝酸软、喘息等症；甚至累及心脏，影响血供……长期如此，极易陷入恶性循环，影响整个机体的健康。

那么哪些人尤其需要养肺呢？他介绍，三类人群 养肺刻不容缓：第一类，如果每到春季就会出现口干舌燥、鼻炎、过敏、哮喘等，说明你的肺脏已经受到侵害了。

第二类，如果您已经出现咳嗽，特别是干咳、气喘、喉咙有痰、声音嘶哑等症，说明你的肺脏已经出问题了。

第三类，对吸烟者、二手烟人群来说，有害物质更易沉积在体内。如果您深呼吸后憋气，憋不到30秒，说明心肺功能已经下降了，当下就该戒烟护肺了！

白色食物有助养肺，两个挑选标准要掌握

药补不如食补。杨勇说，中医认为“白色入肺”，很多白色食物不仅有润肺养肺的作用，而且水分足，有助身体补充水分、滋阴润燥。性质平和和偏凉的，例如：大白菜、银耳、山药、莲子、梨、百合、白萝卜、莲藕、荸荠等。

杨勇介绍，挑选食物其实很简单，按照以下两个标准去找。第一，白色的食物。中医认为“白色入肺”，很多白色食物不仅有润肺养肺的作用，而且水分足，有助身体补充水分、滋阴润燥。性质温和的，如大白菜、银耳、山药、莲子等。性质偏凉的，梨、百合、白萝卜、莲藕、荸荠等。第二，富含维生素A的食物。这类食物有助于维持呼吸道上皮组织的正常功能，还能起到抗炎作用，对慢性咳嗽有一定辅治作用。如胡萝卜、番茄、南瓜、地瓜等橙红色果蔬；菠菜、芥蓝等深绿色蔬菜；动物肝脏、奶类、蛋黄等动物性食物。

另外，春季肺脏最易阴虚。如果出现手足心热、潮热盗汗、干咳少痰、痰黏难咯，痰中带血，喘息胸痛，就说明有肺阴虚的症状了。肺气阴虚，是因为津液消耗过度，肺脏失去濡养而导致的。

春季也容易燥，很容易带走人体的津液，伤及肺脏。若伴有抽烟、熬夜、喜食肥甘厚腻等习惯，更是会加大津液的损耗。所以，不妨每天吃一碗红枣莲子银耳羹。做法如下——

材料：干银耳1朵，枸杞 5颗，红枣 1个，黄冰糖 20g，水350ml，一个炖盅。

做法：红枣去核备用，切成片状。银耳用温水泡发一晚后沥干，把底部黄色部分切掉，取四分之一朵为一盅，切碎后倒入炖盅中。再加入枸杞，红枣片，加入黄冰糖，倒满矿泉水（预留一厘米左右高度），最后炖制3小时即可出锅。

银耳可以润肺化痰、滋阴止咳，对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者有良好的保健作用。枸杞有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目的功效。红枣可缓和药性，三者结合可养肺补肾、止咳生津、提神益气。

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