南方小炒黄牛肉做法（家常小炒黄牛肉）

大家好，又到了新的一天的美食分享时间，感谢大家的关注，今天分享一道非常下饭的家常美食，小炒黄牛肉。这道美食在湘菜菜系的地位非常的高，基本上算是火遍全国各地的名菜了，它的做法很简单，味道极佳，是非常受大众喜欢的下饭美食，大人小孩都特别爱吃。下面，我们一起来学习一下这道美食的家常做法吧。

小炒黄牛肉

食材准备：新鲜黄牛肉一斤，小米辣5个，大蒜5个，姜一块，葱头5个，香菜一把。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉。

做法流程：

1.黄牛肉清洗干净，控干水分，切成薄片倒入碗中，切一点姜末放进去，再加入一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，一勺花生油，一勺白糖，一小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让牛肉爽滑入味。

2.葱姜蒜切沫，小米辣切成小段，香菜一把切成小段，前期准备工作完成。

3.起锅烧油，倒入3勺左右的花生油，油热下腌制好的牛肉迅速滑散，待牛肉6分熟即可关火倒出备用。

4.锅中留底油，再加入3勺花生油，油热下葱姜蒜，小米辣爆香，迅速翻炒，炒出香味，然后倒入牛肉大火翻炒均匀，再放入准备好的香菜，继续翻炒，炒至断青即可出锅开吃了。

这种家常做法非常的简单易学，做出来的小炒黄牛肉，香辣可口，牛肉嫩滑入味，超级下饭，也非常适合爱吃这道菜的每一个朋友学做，如果你也喜欢吃这道菜，就收藏起来慢慢学吧，喜欢我的朋友记得加关注，我们下一期见。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉