好喝的鲫鱼豆腐汤做法（这道鲫鱼豆腐汤）

鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要方法掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧。

By 金龙鱼知食青年

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 15克
• 鲫鱼 1条
• 嫩豆腐 1块
• 生姜 5克
• 葱花 少许
• 辣椒 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、在鱼身抹上适量的食盐，按摩均匀，腌制10分钟；

2、起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；

3、将鱼煎至两面金黄即可；

4、放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟；

5、倒入豆腐块，继续焖煮5分钟；

6、加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成。

小贴士

1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整； 3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

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