烧仙草制作详细教程（一学就会百分比成功）

马上又要到夏天了，大街小巷的甜品店又要迎来旺季，我自己特别爱吃烧仙草，夏天跑到鲜芋仙，来一碗烧仙草＋红豆，非常解暑。但面对今年疫情的突发状况，很多时候外出不一定方便。翻手机看自己曾经做的菜肴，发现自己也做了道甜品，烧仙草，其实方法很简单。

今天介绍三种仙草膏的制作方法：

方法一、绿仙草糕（食材现在难寻觅） ，儿时美好的回忆

小时候，为了解馋和夏天解暑，常常去山上摘一种绿色的凉粉树叶，然后回家就着水，在石板上搓出绿色的汁，然后用取草木灰包在纱布中，将绿汁倒入草木灰中过滤，过滤后的绿汁备用。

取锅上火烧开，将绿色汁熬煮沸腾，边煮边搅拌10分钟后，将汁转移至盆中中冷却，最后汁会结成绿色的块，用刀切成均匀大小地块。食用时加入白砂糖和冰块，此乃最解暑的夏季良品之一。

凉粉树

方法二、黑色烧仙草（灰色的仙草枝可以从市场购买）

此方法，用水将树枝（带叶）洗干净后，上锅煮，然后过滤，将汁冷却后切块便成了黑色的仙草膏。

小时候，我和妈妈一起还去外面卖过仙草膏，2毛钱-5毛钱一碗，一路叫卖，喊着“卖仙年糕哦”[微笑]。

烧仙草树枝

三、使用市售的凉粉，来制作烧仙草（非常简便）

该方法操作简便，大家也可以在家试试，失败概率几乎为零。只需花平时买一份烧仙草的钱，可以让全家饱腹一顿。

制作方法如下：

原材料：白凉粉或黑凉粉（根据个人喜好，可见图片）、葡萄干、坚果干、红豆沙/绿豆（可用高压锅）、冰糖、蜂蜜、酸奶等。（其实可以根据自己喜好，添加各种辅料）

白凉粉

黑凉粉

切块后凉粉成品

凉粉 酸奶 葡萄干 蜂蜜

以上，是我在不同时期，用三种方式制作的仙草膏。

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