不用烤箱去烤全鸡（不用微波炉不用电烤箱）

不用微波炉，不用电烤箱，整只鸡放电饭锅，无水无油口感更嫩滑

进入了伏天之后，天气越来越热，吃饭的人没食欲，做饭更是一件苦差事，所以很多人都会选择做法简单的菜肴或者直接购买现成的食品。

特别是肉类菜肴，动辄需要油烹水炖的，自己做费时费力，出去买又贵又担心食品卫生安全。今天我来教大家一道在家里就能做的美味烧鸡，一滴水不用放，也不受油烟侵扰。

鸡肉本身就是一种营养丰富，补身强体的肉类食材，而且鸡肉本身脂肪含量很低，多吃也不会发胖，是一种十分健康的食材，是老百姓最常食用的肉类之一。三黄鸡和其他的肉鸡相比，肉质结实，脂肪含量少，鸡皮薄而有弹性，特别适合用来制作烤鸡，不腻又有嚼劲。

在家里做烤鸡通常会受到烹饪器具的限制，大多数人都只会用烤箱或者微波炉做，今天我教大家用电饭煲，一样能做出和饭店里卖的，咸香爽口不油腻，肉质滑嫩紧实有较劲的美味。

【菜名】：电饭煲版无水叉烧鸡

【所需食材】：较小的三黄鸡一只、生姜片若干、酱油适量、料酒适量、老抽少许、叉烧酱一包、食用油适量、食盐适量。

【烹饪过程】：

1、购买处理好的三黄鸡一只，回家之后用刀再对鸡肉内脏和细微地方进行清理，冲洗干净之后，加入适量的生姜片，辟除鸡肉的腥味。

2、依次向三黄鸡中倒入两勺酱油、一勺老抽和一勺料酒，撒入适量的食盐，再将一整包叉烧酱加入到盆中。

3、用牙签或者顶部尖锐的物品，在三黄鸡的全身均匀的小孔，以便调味料均匀入味，将容器内的全部调味品用手均匀的涂抹在三黄鸡上，并且轻轻搓揉。

4、用大小合适的盖子或者保鲜膜将盛装三黄鸡的容器口封住，放在冰箱冷藏腌制一夜。（最少也要腌制五个小时左右，鸡肉入味效果最佳）

5、在电饭煲胆的底部倒入少量的食用油，再加入几片生姜片，将腌制入味的三黄鸡取出，在鸡的表面均匀的涂一层叉烧酱，再摆在锅中。

6、将腌制鸡肉的全部调味料倒入锅中，盖上电饭煲的盖子，启动煮饭程序，按照程序设定时间烹熟即可。

【烹饪窍门】：

1、三黄鸡的鸡肉顺滑紧实，鲜嫩易熟，用来无水烤制，风味更好，如果喜欢吃口味浓一些的，可以在烤好之后，临出锅之前再在鸡肉的表面涂一层叉烧酱，借助锅内的余温，稍稍加热融化，沁入鸡肉中即可。

2、在电饭煲内提前倒入少量的食用油主要的作用是为了防止鸡肉粘锅糊底，如果家里的电饭煲内胆有不粘的特性，则不用放油即可，真正的做到无油无水的清爽烤鸡。

3、为了使烤鸡肉的味道香浓爽口，鸡肉一定要提前清洗干净，去除血水和腥味，涂抹调味料的时候，除了鸡肉表皮，内部空腔最好也全部涂抹均匀，不留死角。

【文案编辑】：目海食我心向月

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