酸菜炒猪大肠怎么炒脆好吃（有人对酸菜炒大肠是又爱又恨）

酸菜炒大肠最为关键的一点是一点要把大肠清洗干净。不然那味道，你懂得！

首先用面粉和盐搓大肠,之后把大肠放入水里进行清洗表面。

其次是把大肠由里到外翻个面,再加入面粉和盐进行搓洗。

之后再用清水多洗几遍。

现在我们就正式做这道酸菜炒大肠。你要知道选料很关键，要选择新鲜的大肠尾部比较薄的地方，比较厚的地方一般都是用来做卤水大肠，用上面的方法清洗大肠，注意一点，大肠切成三角块，这样比较好看，也更好入味。

水烧开后下切好的大肠去烫十秒钟，时间不能太长，不然会变老。锅中下猪油，把葱姜蒜炒香，

锅中下洗过十遍的酸菜。这个时候开大火，悄悄把它的香味炒出来，放入生抽调味，老抽上色，耗油增香增味，胡椒粉去腥增香，下青红椒，颜色搭配起来更好看。这样一道酸菜炒大肠就炒好了。

现在可以在试试做这道酸菜炒大肠，看看你能吃几碗大米饭。

不为帅哥，只为肥肠。帅哥肥肠，品出爱来。酸肥合并，酸爽入口。

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