减肥后吃什么菜可以补充蛋白质（减肥期间多吃蛋白质）

现代人饮食热量摄入丰富，加之普遍缺乏运动，因此肥胖的情况非常普遍。虽然“胖子”常见，但殊不知，肥胖本质上其实是一种疾病，长期保持肥胖的体型，例如高血脂，高血糖一类的代谢病，骨质疏松以及心血管疾病等，都有可能随之而来。

也正是因为如此，不少人也因此警醒，轰轰烈烈地加入到了“减肥大军”中，希望能够将体重控制下来，让自己变得更健康。而蛋白质作为三大能源之一，和脂肪，碳水并列，因此在减肥饮食过程中，不少人对蛋白质也会产生质疑，不知道多吃蛋白质，对减肥而言是好是坏……今天，医生就将答案告诉大家。

减肥期间多吃蛋白质，对身体来说是好是坏?

不少人都认为，蛋白质，脂肪，碳水并列，多吃碳水和脂肪会导致身体肥胖，因此认为蛋白质在减肥时也不能多吃。

其实这样的观念是错误的，相反，蛋白质还是你在减肥期间的“好帮手”。

一方面，蛋白质是肝脏细胞的重要组成部分之一，补充足够的蛋白质，能够有效促进肝脏修复，恢复正常的代谢脂肪的功能。脂肪和血糖转化的效率提高，残余堆积的脂肪减少，自然是对减肥有利的。

另一方面，蛋白质相比于脂肪和碳水，几乎不会给身体提供能量，相反，适当增加蛋白质的摄入，还会让我们的饱腹感更强，减少热量摄入，这同样是对减肥有利的。

且在《美国临床营养学会》发布的研究发现，每天蛋白质摄入比例上升15%到30%，普通人每天会自动减少大约441卡路里的热量摄入……

综上所述，减肥期间多吃蛋白质，绝对是对身体健康有益的，并且能够有效提高减肥的效率。通常情况下，减肥的朋友可以每天将蛋白质的摄入比重，增加到1.5g/kg体重，根据自身情况，合理规划饮食，减肥才能更容易成功。

但话说回来，在补充蛋白质的过程中，豆制品一般最受广大减肥者的青睐，豆制品中脂肪含量较少，蛋白质含量丰富，自然是非常契合的选择。但是部分豆制品因为烹饪方式等原因，并非是优质的蛋白质来源，长期食用反而还会长胖，影响减肥效率，还请大家能及时认清。

这3种豆制品，并非蛋白质首选，喜欢也要少吃

第一种：油炸豆制品

代表食物：腐竹，油豆腐等。

腐竹和油豆腐在制作过程中，往往需要通过油浸这一步骤，这就导致腐竹中的含油量是比较高的，虽然原材料是黄豆，多吃仍然会导致脂肪摄入超标。

不仅如此，两者在烹饪过程中，大多是通过再次油炸和烧烤的方式，盐分含量也会增加，不利于心脑血管健康。

第二种：豆类饮品

代表食品：豆浆，豆奶饮品等

豆浆虽然是非常健康的食物，适当饮用能够作为非常不错的蛋白质来源。但是对于肥胖者而言，其实是不太合适的。

之所以这样说，是因为豆浆在制作过程中，是将黄豆完全打碎，其中纤维素和维生素都会因此被破坏，虽然蛋白质的补充效率提高，但大豆中脂肪的摄入效率同样也会提高，继而导致减肥受到影响。

还有例如豆奶和各类豆制品饮料等，在制作过程中会加入比较多的蔗糖和调味品，增加碳水摄入，导致肥胖。

第三种：发酵类型豆制品

代表食物：腐乳，臭豆腐等

这类豆制品虽然风味十足，但是在制作过程中，含盐量还是比较高的，对于肥胖者而言，本身心血管疾病风险就比较大，如果食盐摄入过多，血管渗透压紊乱导致血管收缩，反而更容易导致心血管类型的并发症出现。

不仅如此，即便是对普通人来说，以健康为前提，腐乳，臭豆腐一类的食物也要少吃，过量的食盐发酵形成亚硝酸盐，然后通过身体代谢形成亚硝胺等致癌物质，长期过量食用，甚至会增加癌症等严重疾病风险，平日里少吃一些，终归是对身体有益的。

综上所述，蛋白质对于减肥人群来说，还是非常重要的，在日常饮食中增加蛋白质摄入占比，或许是非常不错的饮食减肥方法。另外，蛋白质的来源也需要“精挑细选”，部分特殊的豆制品反而会加重肥胖。优质的蛋白质来源，通常是豆类粗粮，牛奶，鸡蛋，瘦肉等食物，合理安排饮食，才能更地的控制体重，呵护健康。

参考资料：

[1]李国民. 新推出的蛋白质减肥法[J]. 中国保健食品, 2008(4):2.

[2]王艳. 脂肪和蛋白质及碳水化合物含量不同的饮食都有减肥效果[J]. 中华医学杂志, 2019, 89(18):1.