做卤粉的教程（卤粉好吃有秘诀）

现在夏天的天气越来越热了，大家也没什么胃口吃饭，所以更倾向于吃凉拌菜，或者去外面的店铺里面吃。夏天做菜最辛苦的就是在厨房炒菜的时候了，炒完一个菜，自己身上也是汗流浃背，所以去外面吃是一个更加好的选择。小编前段时间出去吃的时候找到了一家卤粉店，那家卤粉真的是特别的好吃，点上一碗连汤汁都能喝干净。

卤粉好吃有秘诀！关键在“卤汁”，学会了在家也能做，麻辣鲜香

卤粉也卖得很便宜，才7块钱一碗，是店铺什么的就不推荐给你们了，你们自己找去吧。今天给大家分享的就是如何在家中制作卤粉，这样也不用出去买了。但是说实话，不知道为什么自己在家中制作的就是比不上在外面买的，但是八九分的相似还是有的吧。

卤粉想要做的好吃可是有秘诀的，其中最重要的就是卤汁了，我们把这个卤汁学会了，在家中也能制作出麻辣鲜香的卤粉。卤汁知道制作有点复杂，需要很多的调味品，但是想要吃到好吃的卤粉就不要怕麻烦，还是都准备齐全吧。下面就给大家分享一下这个卤粉的制作方法。

我们从市场买一些粗米粉回来，凉白开浸泡洗干净，然后捞出来放碗中备用。然后我们就要准备卤汁了，大家自己如果嫌麻烦不想制作的话，直接向卤味店的老板买一些卤水，然后混合辣椒油一起搅拌，不嫌麻烦的朋友也可以自己重新制作。

起锅烧油，放入八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、豆豉等香料炒香，然后再放入猪肉、大骨、牛肉和清水一起开始熬煮，等到用大火煮开之后，用小火慢慢的熬制，这样就能做出卤水了。还要准备好酸豆角、花生米。香菜、葱洗干净切碎，放碗中备用。

起锅烧水，等水烧开之后把粗米粉放进去，烫上一分钟捞出来。烫好的米粉放入碗中，然后加入卤水、辣椒油、香菜、葱花、酸豆角、花生米一起搅拌均匀，我们的一碗卤粉就制作好，吃起来十分的美味，米粉也很有弹性有嚼劲。

我们制作这个卤粉最重要的就是卤水了，如果自己嫌麻烦的话，可以直接去卤味店里面买。用粗米粉制作的卤粉，味道最好有弹性，吃起来十分的嫩滑。以上就是卤粉的制作方法了，喜欢的朋友可以在家中制作，如果有更好的制作卤粉的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。