6种火锅油碟（你们吃火锅油碟都是如何搭配的）

昨天，来自河南的室友居然对我说：我们去吃火锅吧！

他是忘记刚来重庆时吃火锅吃的肚子疼吗？！

我们大重庆的火锅魅力还真是大！

今天我们也来谈一谈火锅，谈谈火锅的油碟！

一般来说，重庆火锅油碟一般油两种，一种是纯油碟，即用小半碗小磨香麻油加蒜泥，还可以添加蚝油、香菜、花生等。

觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。另一种是干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合，也可以放上香菜等。

干油碟

经典指数：★★★★★

少量蒜泥、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了！也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，绝对经典！

经典指数：★★★★

这款是特点就是没汁，主要呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客最爱！沾一个肉片沾满花椒面，视觉上也是很有冲击力的!

经典指数：★★★

采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊！

最后一款推荐一款小编最爱！！！

好吃指数：★★★★★

香油、碎花生米、香菜、葱、盐、醋、蒜泥、耗油。

是不是很想约上几个朋友去吃顿火锅？

你们吃火锅时怎么搭配的呢？