30年前的野果子(70年以前就被引进)

生鱼片是日本料理中最具代表性的食物,通常能作为生鱼片原料的鱼类大部分都是一些海鱼,而淡水鱼中,能符合生鱼片制作标准的很少,不过有一种淡水鱼却被一些日本料理店冒充三文鱼出售,一度卖到100多元一斤还很畅销,淡水鱼卖出了海鱼价,欺骗消费者的行为终究做不长久,现如今这种鱼跌倒10 元一斤没人搭理!

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这种鱼就是虹鳟鱼,原产地北美洲属于外来物种,因为这种鱼的鱼线附近有一条彩虹色的纵纹,在国内又被人们称为瀑布鱼和七色鱼,由于经济价值很高,在1978年被引入我国进行推广养殖,虽然虹鳟鱼是一种淡水鱼,但是它的肉质非常鲜美,很适合制作鱼生食用,当时日本料理非常火爆,不少商家用虹鳟鱼代替三文鱼制作生鱼片,高价卖给消费者,由于虹鳟鱼和三文鱼非常相似,消费者根本无法辨别真伪。

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虹鳟鱼和三文鱼怎么区分?

虹鳟鱼肉色呈红白相间,脂肪含量少肉质很硬,因此一般切片都比较薄,而且没有光泽;三文鱼肉色呈橙黄色,脂肪多肉质细嫩,一般切得比较厚吃起来也不费劲,而且在灯光下会反光,油亮油亮的;还有一点就是它们的价格相差很大,虹鳟鱼一斤在20-30元左右,而三文鱼一斤都在80-100之间,如果你买到的三文鱼片价格太低,很可能就是用虹鳟鱼冒充的三文鱼。

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淡水鱼卖出海鱼价,100多元一斤冒充三文鱼,如今10一斤卖不动,怪谁

不过这种欺骗消费者的行为被媒体曝光后,人们也失去了对日本生鱼片的兴趣,而且虹鳟鱼生吃有一定的风险,消费者得知后都不愿再吃这种鱼类,如今虹鳟鱼的市场价格跌倒10元一斤,人们都非常嫌弃,一些养殖虹鳟鱼的人生意惨淡,销量急剧下滑,很多养殖户都放弃虹鳟鱼,改养其它鱼类。

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商家把淡水鱼虹鳟鱼冒充三文鱼卖到100多元一斤,欺骗了消费者,这种行为是可耻的,不过虹鳟鱼虽然不能生吃,但是烹饪成熟食还是非常美味的,在淡水鱼中算是比较鲜美的鱼类了,这种鱼既然可以被当作生鱼片食用,其肉质肯定不差,而且虹鳟鱼刺少不腥,比起一般的淡水鱼要好吃得多

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