鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)

很多朋友都喜欢吃鱼,因为鱼的营养价值丰富,富含丰富的蛋白质,老人小孩吃了对身体都很好。不仅如此,鱼是白肉,相对于红肉来说,没有那么多脂肪,吃了也不会发胖。

相比肉来说,鱼的做法也更丰富,做汤蒸煮煎都好吃。今天哈妹就给大家带来三道不同的鱼的做法,喜欢的朋友赶紧收藏哦!

清蒸碟鱼

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(1)

配料:

碟鱼500g一条、姜10g、葱两段、大蒜一粒、花生油适量、蒸鱼豉油10ml、料酒10ml、盐半小勺、麻椒6粒、香菜一根

烹饪步骤:

1.将鱼解冻,清洗干净去除内脏,鱼鳞等杂质

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(2)

2.葱姜蒜洗干净备用

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(3)

3.将洗好碟鱼放在干净盘中,鱼身上撒少许盐抹匀,淋上料酒腌制半小时

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(4)

4.鱼腌制好后放入蒸锅,水开后蒸10分钟到12分钟,根据鱼大小决定,蒸制前将鱼身下铺几片姜片和葱丝可以去腥

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(5)

5.其他葱丝放到凉水中浸泡一会,会自然卷曲很漂亮,

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(6)

6.鱼蒸好后将盘中汤汁倒掉,去除蒸鱼时的葱姜,将鱼小心移到干净鱼盘中,撒上泡好的葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(7)

7.起火热油,油温七成热

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(8)

8.下入麻椒粒

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(9)

9.蒜片

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(10)

10.将热油均匀淋在鱼身上

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(11)

11.撒上香菜点缀即可

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(12)

12.制作完成

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(13)

菜谱小贴士: 蒸鱼时的汤汁尽量倒掉,冷冻鱼多少会有些腥,,腌制鱼时放几片姜蒜去腥,蒸制时间不宜过长,否则口感会老

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(14)

红烧鳊鱼

配料:

鳊鱼一条、红辣椒一个、姜一块、大蒜籽3-4瓣、香菜叶(装饰)一片、菜籽油适量、料酒适量、香醋适量、黄豆酱1-2勺、盐适量

烹饪步骤:

1.将鳊鱼收拾干净,洗净沥干水分

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(15)

2.用刀在鱼背上划几刀,便于入味

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(16)

3.准备好蒜蓉,姜丝和红辣椒块

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(17)

4.将锅洗净烧干,倒入菜籽油烧热,将鱼放入热油中煎制

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(18)

5.翻一面继续煎制,不小心将鱼尾弄折了

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(19)

6.待鱼煎至两面金黄,就将辣椒等倒入锅中的热油中翻炒一下

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(20)

7.倒入料酒、香醋和适量的水,加入盐和黄豆酱

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(21)

8.大火煮鱼

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(22)

9.边煮边用铲子将鱼汤浇鱼身上,便于入味,直至收干水分

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(23)

10.装盘

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(24)

菜谱小贴士: 1.收拾鱼的时候,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜撕干净

2.鱼洗净后要沥干水分,避免煎鱼的时候油花飞溅

3.由于鱼比较大,要在鱼背划几道花刀,这样容易入味

4.煎鱼最好用菜籽油,这样煎出来的鱼色泽金黄

5.煎鱼的锅一定要洗干净,烧热后加入菜籽油,油温一定要热才可以将鱼下锅煎,不然容易粘锅

6.鱼煎好后,煮鱼的水要多一点,久煮的鱼更鲜美

7边煮鱼边用勺子将鱼汤浇鱼身上,这样便于入味

CCTV7食尚大转盘 酸菜鱼

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(25)

配料:

小鲫鱼2条、黑鱼1条、猪油、素油、葱、姜、泡菜、酸菜、酸萝卜、鲜笋、酥泡椒、小香葱

烹饪步骤:

1.猪油润锅,再加入一点素油,放入葱姜炒香

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(26)

2.将处理好的2条小鲫鱼放入锅中

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(27)

3.将鲫鱼炒碎

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(28)

4.冲入开水,静置开锅

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(29)

5.开锅后大火煮5-6分钟即可。

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(30)

6.去鱼皮做酸菜鱼的鱼片儿。

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(31)

7.锅内放一点底油,放入泡椒丝酸菜丝酸萝卜丝。

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(32)

8.炒香后加入鲫鱼汤鲜笋。

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(33)

9.煮开后,转小火放入腌渍好的鱼片。

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(34)

10.待鱼片定型后转大火,开锅后再煮2-3分钟即可。

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(35)

11.出锅撒上炸酥的泡椒、小香葱,大功告成

鱼最简单最好吃的做法(学会这几道鱼的做法)(36)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页