爽口鳄鱼肚(你吃过鲨鱼肚吗)
鲨鱼肚和猪肚牛肚一样,都是胃
但是营养价值却远远超过它们
含有丰富的胶质,养颜又养胃
蛋白质成分高达84%,脂肪含量仅为0.2%
被列为海产八珍,有「海洋人参」的美誉
也有极高的药用价值
不过牛肚虽然美味,但也亦是司空见惯的美食,同样是“肚”,鲨鱼肚作为一种小众而少见的美味却鲜为人知~~
虽然鲨鱼肚和猪肚牛肚一样,都是胃,但是营养价值却远远超过它们,含有丰富的胶质,养颜又养胃,涮过以后,咬在嘴中,Q弹Q弹~
从中医的角度来说,鲨鱼肚有益气滋阴、补虚壮腰的功效。
而现代科学研究发现,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,并且鲨鱼制品有一定的抑制癌细胞的作用。
除此之外,鲨鱼肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸,以及丰富的胶质。
具有滋阴补虚、利水化痰的功效。其中的胶原蛋白有着很好的护肤作用,是女性美容养颜的不二选择。
听说吃鲨鱼肚还能“养胃”!
西药治胃,中药养胃。吃鲨鱼肚与皮可以恢复胃动力,使受损的胃粘膜组织再生。
另外含有丰富的黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分。
国宴必上菜品中的佛跳墙就有它,因此除作餐桌和筵席佳肴外,鲨鱼肚还具有很高药用食疗价值。
鲨鱼肚经过焯水爆炒,不仅无腥味还很提鲜。口感很柔软又不失弹性,吃起来有一种Q弹的感觉,非常的香辣可口,吃了一块再来一块儿。
小编今天推荐的就是来自东山岛的野生海捕鲨鱼肚!!
东山岛是福建省著名的风景名胜区之一,这里海湾辽阔,沙滩平缓,绿树成荫,胜景众多,极具南国滨海风光特色。除了美景,这里更出名的当属特产海鲜。
这里的海洋性季风性气候,为海洋生物生长提供一个良好的气候条件,健康、无污染
东山岛海鲜来自没有受到人为污染的渔场——闽南渔场,自然生态保持良好,为海洋生物繁衍生息提供一个良好的环境。
我们的捕捞地点在东山野生海产的捕捞海域,距离陆地一百多海里,水深79米以上,属于东山渔场深水海域,在这里保证捕捞的海鲜特产能够保证不受近海的工业污染,是纯天然的美味。
专业的捕捞船出海作业,每条鲨鱼都是渔民们早出晚归的产物,确保送到亲们餐桌上的鲨鱼肚都是新鲜美味营养健康的。
当天捕捞,色泽、品相、重量、大小、鲜度,均需要进行人工严格筛选,新鲜切割后均统一进行急速锁鲜。
包装上更有冰袋、保温泡沫箱,铝箔袋等锁住大海的鲜味。
通过顺丰速运,在最短的时间把美味的鲨鱼肚送到亲们的手上。
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今天介绍鲨鱼肚入门级的做法
爆炒即可,口感是脆中略带一点粘糯
【所需食材】
鲨鱼肚,青尖椒,红尖椒,姜葱蒜
【步骤】
1. 海产店买来的鲨鱼肚一般都是洗干净切好的,只需要简单清洗切小块就可以烹饪。先烧好一锅沸水,锅中加入姜片,料酒,水沸腾后放入鲨鱼肚焯水10秒,捞出放入冰水中,备用
2. 油锅中放葱姜蒜,爆香,可以吃辣的可以放点小米椒,也更去腥
3. 转大火,放入烫好的鲨鱼肚,爆炒
4. 大约10秒后放入青椒,炒至断生,放蚝油,少量陈醋调味
5. 最后放入红尖椒,少量白糖,翻炒片刻,即可出锅
鲨鱼的胃具有很强的消化能力
就连铁块也能在几天之内消化掉
可谓是健胃良品
对胃病的调理也有很大的帮助
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