人造蛋市面上多吗（人造蛋的骗局你了解吗）

在吃早饭的时候，我们经常会给自己配备一两个鸡蛋，因为鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质成分，我们能从中获取非常充足的营养，平常我们吃小吃或者在炒菜时，鸡蛋也会成为我们的选择。

大多数人都会从市面上购买鸡蛋，也有很多人会产生顾虑，我们买到的鸡蛋是不是安全的呢？会不会是人造蛋呢？

有些人担心，买到人造蛋然后吃进肚子里，会很伤身体，损害健康，而且在网络上流传着一些视频，我们也会目睹人造蛋的具体知道流程。

人造蛋看起来比正常鸡蛋会更小，而它的构造也是比较复杂的，想要把人造蛋做得比较逼真，也是一件技术含量极高的事。

大约在 2010 年左右，“教做假鸡蛋”的广告就开始出现了。当时的说法是，这种技术做出来的鸡蛋和真鸡蛋相差无几，成本却只要 5-8 分钱。只要支付数百元的学费，他们就会把秘方传授给你。

人造鸡蛋蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。

蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成分同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

蛋壳则是由碳酸钙加上其他原料加入模具中成型的。

熟悉增稠剂的读者应该可以看出来，这个配方哪里是人造鸡蛋，完全是在做果冻啊...

如果你真的按照这样的配方来制作，你会发现，最终你只是得到了一堆果冻状的凝胶，没有半点真鸡蛋的影子。

那人造蛋和普通的鸡蛋有什么区别呢？

它打开到碗里之后是散的，而正常的鸡蛋蛋白和蛋清是非常分明的，人工合成的鸡蛋口感也一般，而价格也没有普通鸡蛋便宜，所以在市面上并不是特别受欢迎，很多生产人造蛋的工厂也因此倒闭了，而我们现在所说的人造蛋就不是指哪些人工材料合成的鸡蛋了。

相反，是被我们人类统一管理的母鸡生产出来的蛋。

由于人们对鸡蛋的需求量很高，但现在大家都住在城市里，很少有人自己养鸡去产蛋，所以很多地区就开办了专门的养殖场，养殖场会统一喂养母鸡，它们所要做的工作也很简单，就是吃、睡和下蛋。

它们是怎样让这些母鸡产下更多的蛋的呢？

在里面的工作人员会给这些母鸡准备营养很充足的食物，甚至还有机器一天24小时给母鸡供应食物和水，那么比我们一般农村里喂养的鸡可能要吃得还要好，因为提供给它们的饲料那都是精心调制过的，有些给力的母鸡吃过饲料以后，一天能下2-3个蛋，已经算是很高的产量了，母鸡所下的蛋还会经过专门的处理，那些坏掉的蛋，就会被挑出来扔掉，没坏的鸡蛋就会放到紫外线下面，做消毒杀菌处理，然后打包投放到市场上售卖。

在个别的情况下，我们可能会遇到蛋黄弹性特别大，质地比较像橡胶的橡皮蛋。其实这不是假鸡蛋，而是鸡的饲料有问题。

鸡的饲料中有一种原料叫棉籽饼粕，是棉花籽榨油之后剩下来的东西。但它本身对禽类有毒，必须经过脱毒处理才可以使用。而且也不能在饲料中使用过多。

如果饲料中棉籽饼粕过多，或者没有经过脱毒处理，就会导致禽类中毒，其中毒症状之一就是——会下这种特别硬的橡皮蛋。

但是，如果将这种鸡蛋送检的话，你会发现，它里面含有的各种营养物质都跟普通鸡蛋没有区别——也就是说，各种营养物质检测指标并没有异常。

如果你不幸遇到了这种橡皮蛋的话，技术型吃货的建议是：最好不要吃了，扔掉。可以向有关部门投诉，因为这很可能反映了鸡饲料的品质不过关。

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