夏至节气由来及习俗（二十四节气之夏至）

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至，古时又称"夏节""夏至节"。古人说:"日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至"。太阳运行至黄经90°时为夏至交节点，一般在公历6月21-22日交节。

夏至这天，太阳直射北回归线，此时北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。

夏至三候

一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。

一候鹿角解：鹿是属阳的山兽，夏至阳气盛极而衰，鹿角感阴气而脱落，以待新生。

二候蝉始鸣：蝉鸣里树影明灭，忽觉夏长。

三候半夏生：半夏是一种野生中药草，夏季过半时，最适宜采集它地下的块茎。

夏至习俗

吃夏至面

夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思，不少地方，简简单单吃碗面，就算是过节了。

祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。

《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。

消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。

《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

夏至养生

夏至是一年当中阳气最为旺盛的节气，同时也是“阴阳争死生分”，从阳长阴消渐渐转为阳消阴长，阴阳交错，人易生病。

在这段时间，我们要顺应自然规律，注重自身的养生保健。

饮食：宜多吃“苦”，养生健脾多喝粥

夏至后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”，养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，夏至除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。

夏天不适合大补，所以羊肉等不宜多吃。最好多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

1、注意少吃冷食

夏至前后天气会炎热起来，身处热气包围的地方，自然是很难受的。全身汗液狂流，让大家感到全身都粘糊糊的，这个时候大家则喜欢吃冷食，比如说冰沙、冰棒等给自己降温。

但是注意了冷食吃多了会损伤肠胃，而且还会给身体带来大量的寒气。时间长了以后，影响你的消化功能，甚至造成气血瘀滞，影响全身的血液循环。

2、注意少吃辛辣之物

夏至前后天气炎热，此时若是大量吃辛辣之物，则可能导致身体上火。若是不及时降火的话，身体内的阴液就会被大量损耗，很容易形成阴虚体质。

另外，吃辛辣之物时，人体容易发热流汗，吃得越多流得汗也就越多。这样子就会造成人体水分大量缺水，很有可能出现脱水问题，影响健康。

夏至养生菜谱——酿苦瓜

主料：苦瓜200克，猪肉(肥瘦) 200克。辅料：鸡蛋75克。调料：精盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克。

做法：

1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；

2. 苦瓜洗净，去籽；

3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；

4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；

5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

虾仁炒丝瓜

丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

做法：将丝瓜清洗干净并去皮，切成滚刀块，同时将虾去头去壳，并剥出虾仁。然后将虾仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

运动：宜舒缓

适当锻炼身体，时间最好选择天气较为凉爽的时候，场地可选择公园庭院等空气清新的地方，锻炼的项目以散步、打太极拳、做广播体操为好，不宜进行剧烈的运动。

户外活动 ：防晒先行

大家应避免在强烈的阳光下暴晒，外出时应采取防晒措施，要备有人丹、藿香正气水、清凉油等。

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