调馅放什么(按这3个方法调馅)

荤素搭配的饺子是适合糖尿病病友的健康主食,然而很多糖尿病病友吃饺子后,餐后血糖却比吃米饭、炒菜还要高。

主要原因是:调馅方法和食用方法不当。

本文给大家推荐3个调饺子馅的方法,3个吃饺子的方法,照着做,餐后血糖更稳定。

按这3个方法调馅,对餐后血糖影响小

1.饺子馅中蔬菜占一半以上

  • 蔬菜不要切得太碎。
  • 蔬菜多样化,如芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜等为主要蔬菜,可以加入香菇、海带、木耳等作为配菜。
  • 蔬菜尽量不要挤水,这样会损失蔬菜中的大量营养成分,可以用干粉丝、干香菇来帮助吸收水分。

2.用瘦肉、鱼肉、虾肉做馅

  • 瘦肉可以选择牛肉或猪瘦肉。瘦肉脂肪含量低,有助控制能量摄入,稳定血糖。
  • 鱼肉可以用鲅鱼肉、三文鱼肉。鱼类富含优质蛋白质,脂肪含量较低,含有的多不饱和脂肪酸,有助于稳定血糖,调节血脂,保护心血管,减少糖尿病并发症。
  • 虾肉富含优质蛋白,脂肪含量低,富含钙、硒、钾、镁等矿物质,镁有助于保护心血管系统,减少血液中胆固醇的含量,起到预防动脉硬化的作用。

用瘦肉做馅时,为了让饺子保有充足的水分,可以加入鸡蛋、豆腐等调馅。

3.不要额外放油

额外放油会增加饺子中脂肪的含量,容易导致血糖波动。

为了给饺子增加香气,可以放点香油,或用泡过姜、葱、花椒的水增香。

调馅放什么(按这3个方法调馅)(1)

按这3个方法吃饺子,餐后血糖有保障

1.增加配菜

在吃饺子前,先吃半碗少油的蔬菜,如凉拌菠菜、黄瓜、西兰花、圆白菜等,这样有助于降低餐后血糖。

这时候饺子也稍微凉一些了,比热着吃消化会慢。

2.每餐吃12个左右的饺子

平均6个饺子的面皮相当于1两面粉,吃12个饺子,相当于2两(100克)面粉,能量相当于一碗米饭。

因此,糖尿病病友吃饺子一定要限量。

3.吃饺子时蘸点醋

醋中的醋酸有助于降低餐后血糖反应。

TIPs:

1.如果自己做饺子皮,建议用鸡蛋和面,有助于降低饺子皮的升糖速度。

2.增加餐后运动,有利于稳定餐后血糖。

冬至吃饺子不影响血糖的方法,您学会了吗?

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