风味人间各式美食令人垂涎(风味人间美食复刻大挑战)
扬州炒饭选料严谨、而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、鲜嫩滑爽、香糯可口!
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 剩米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 阿根廷红虾 4只
- 牛肉酱 1勺
- 青豆 3 g
- 玉米粒 3g
- 胡萝卜丁 3g
- 料酒 1小勺
- 盐 依个人口味
- 生抽 几滴
做法步骤
1、准备食材,鸡蛋敲碗里备用。
2、取一个鸡蛋黄放入剩米饭中,搅拌均匀,(最后选用剩米饭做炒饭,这样炒出来口味比较好,颗粒感也特别明显。)
3、再加入生抽拌均匀,放旁边静置15分钟。
4、阿根廷红虾去皮,去虾线,切丁,加入料酒,少许食用盐,拌均匀腌制10分钟。
5、将玉米粒,胡萝卜丁,青豆焯水,锅中加入清水烧开后,将三种食材倒入锅中,大火焯水2分钟捞出备用。
6、起油锅,倒入鸡蛋液,小火煎鸡蛋饼,再切碎,盛出备用。
7、再将腌制好的虾煸炒至变色,9成熟,盛出备用。
8、另起油锅,加入拌好的米饭煸炒,小火炒至米饭散开颗粒分明即可。
9、加入所有配菜,小火翻炒2分钟。
10、我加入1勺牛肉酱。翻炒均匀,即可关火。不喜欢牛肉酱不加也可以!
11、盛出,香喷喷哒!一边拍照一边忍不住想吃。
12、简约美味,一碗吃不够。
13、近看,有大颗粒牛肉!^_^
小贴士
①虾需要提前腌制,去腥。 ②最好选用剩下的米饭。 ③可以按个人口味调味。
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com