紫砂壶第一次泡茶的方法（紫砂壶正确的泡茶方式）

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。那么大家知道饮茶中用紫砂壶泡茶都有哪些讲讲究吗？

一、适合用紫砂壶冲泡的茶：

红茶：紫砂能衬托出红汤

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶，香味悠长汤色红浓，紫砂壶能够衬托出红茶汤色的红艳。因此壶身较高深、窄长，容量在200毫升以上的紫砂壶来冲泡红茶最佳。冲泡红茶需用95℃以上的沸水，紫砂壶的保温性很契合红茶的这种需要。

乌龙茶：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可

乌龙茶又称为功夫茶，其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格。紫砂壶中，紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。因为红泥类目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣。

黑茶：紫砂能裹住黑茶的香气

黑茶属后发酵茶，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦。“裹住香气，散发热气”是紫砂壶泡黑茶的一个重要优点，所以泡黑茶，最好选用紫砂壶。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得黑茶的真香真味。但要注意，黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。

二、不宜用紫砂壶冲泡的茶

绿茶：紫与绿颜色不搭

人们泡绿茶通常用玻璃杯，因为喝绿茶喝的就是鲜爽，玻璃杯可以保持这份鲜爽，以及可以欣赏绿茶的汤色。紫砂壶泡绿茶不是不可以，但并没有优势，因为绿茶大多细嫩，经不起紫砂壶的高温闷热。茶叶残留在紫砂壶里的气息，放一段时间马上会变陈，下次泡茶时，又放出来，会降低了新茶的鲜爽度。

白茶：不宜闷泡

白茶属于微发酵茶，冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些，而且投茶量相对要多。在冲泡白茶的时候，要根据白茶特点，应注意挑选一个壶身比较高、容积比较大的紫砂壶。白茶相对来说冲泡时水温要高一些，冲泡时间也要稍长。而这个壶型储水多，利于闷泡，比较适合。但是顶级的白茶比较细嫩，不利闷泡，用玻璃杯冲泡比较合适，而且利于观赏茶形。

黄茶：用玻璃杯为佳

黄茶与绿茶相似，适合用玻璃杯或盖碗冲泡，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

不过刚买回来的紫砂壶是不能泡茶的。需要开壶

开壶

一把新出窑的紫砂壶是没有太多光泽的，黯淡无光的，也不能直接用来泡茶，所以新壶首先需要“开壶”，其目的就是除去壶内的杂质和火气。

1、热身：将刚买回来的紫砂茶壶内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后放进没有油溃的煲，加3倍高度的水煮2小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

2、降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

3、滋润：将甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

4、重生：挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

只有完成上面4个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。

养壶

新壶经过开壶程序后，就可以正式使用了，使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。养壶如养性。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同谦谦君子，端庄稳重。养壶的方法更是五花八门，究其宗旨，基本原则都是一样的。

1.彻底将壶身内外洗净原则。无论是新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

2.切忌油污接触原则。

紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗,紫砂壶投资三步走，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。

3.可用茶汁滋润壶表原则。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

4.适度擦刷原则。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子轻刷即可；壶中积茶，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭即可，切忌用力刷擦。

5.用毕清理晾干原则。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免产生异味。

6.让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，要使土胎自然彻底干燥，再次使用时才能吸收更多茶汁，壶表才可更润泽,紫砂壶保养。

具体说来,要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的润壶;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有休息的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥,这些都是新紫砂壶怎么保养的基本之道,藏友要多加注意。

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