豆沙馒头的做法（豆沙馒头的做法介绍）

用料：中筋面粉300g、温水170g、酵母粉3g、红曲粉少量、可可粉少量、豆沙适量，今天小编就来聊一聊关于豆沙馒头的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

豆沙馒头的做法

用料：中筋面粉300g、温水170g、酵母粉3g、红曲粉少量、可可粉少量、豆沙适量。

准备食材。

酵母粉放入水中，静置10分钟。

水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉。

用手揉成面团，三光（盆光手光面光）。

放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）。

大概发酵成原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不塌陷不回缩即为发酵好了。

看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状。

接下来就是排气，这过程可能有点长。

切开切面没有气泡就可以做馒头了。

先分了一半出来，一半的面团再分成大概是每个40g左右的小面团，先拿出一个面团来上色，把其他的面团用保鲜膜覆盖，以防风干表皮。

面团揪一点下来，放红曲粉适量，揉成均匀的面团。

剩下的那个面团放可可粉，揉成均匀的面团。

上色的面团好了，放到一边备用，也要用保鲜膜覆盖。

拿一个面团，揉捏光滑。

用擀面杖擀开。

放一个豆沙。

用虎口收口。

右手呈c状，面团放到左手上，揉圆。

把面团按一下，用挂面板如图怼出印子。

接下来就是装饰了。

用裱花嘴压的指头。

用食物剪刀剪出三角形的形状。

可以把面团上面稍微弄点水，这样有黏性，做好的馒头放到蒸笼上盖好盖子静置20分钟。

大火水开后蒸15分钟，焖5分钟即可。