酥脆好吃的素丸子（这款蔬菜素丸子）

这款蔬菜素丸子，自带清香，简单易做，味道太香。

莲藕变个花样吃，清香好吃补脾胃，孩子最喜欢。

1、莲藕是我们日常生活中经常吃的蔬菜，其营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、天门冬素、维生素C、钙离子、铁离子等，平时多吃一些莲藕，人体吸收了这些微量元素，可以增加骨骼的弹性，增强人体的免疫力。

并且莲藕具有清热利湿、解毒消肿、除烦止渴、健脾补肾、养心安神的功效。

2、莲藕分为7孔莲藕和9孔莲藕，7孔莲藕淀粉含量高，水分含量少，质地粉糯，颜色看起来偏红一些，适合炖汤吃。

9孔莲藕含水量多、淀粉含量比7孔莲藕少，颜色偏白，9孔莲藕质地清脆微甜，适合凉拌或者清炒吃。

做丸子的莲藕，7孔和9孔都可以，我买的是9孔莲藕。

做莲藕素丸子，食材非常简单，就是莲藕和大葱，先把莲藕切小丁。

3、也可以用绞肉机把莲藕绞碎，用绞肉机绞莲藕，注意不要绞得太碎，适当保留颗粒吃着更香。

莲藕碎装盆里，再切一把葱花，撒一勺盐，半勺五香粉，半勺鸡精，打一个鸡蛋，20克玉米淀粉，搅拌均匀。

4、戴上一次性手套，把莲藕馅料抓拌均匀，再搓成丸子。

5、全部都做好，这时候也可以用油炸，也可以上锅蒸，我家吃丸子更喜欢蒸，蒸出来的莲藕丸子，味道清香不油腻，吃着更香。

6、蒸锅是前面刚蒸了莲藕肉丸子，去掉丸子，在笼屉上再刷一层油，放上莲藕素丸子，开大火蒸12分钟。

打开锅盖，香味扑鼻，莲藕肉丸子吃着有肉和莲藕的浓郁的香味，莲藕素丸子吃着有莲藕特有的清香味道。

两种丸子都好吃。

7、给丸子勾芡后吃，味道更浓郁。

做法：锅里滴少量油，放入葱花蒜末炒香，放半勺盐、半勺五香粉、几滴味极鲜、半勺蚝油，半碗开水，烧开后淋入水淀粉，汤汁浓稠后浇到莲藕丸子上。

莲藕变个花样吃，清香好吃补脾胃，孩子最喜欢。

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