川菜特色炒菜菜谱（川菜篇之香辣掌中宝）

大家好！欢迎阅读大董厨艺的文章，在写作的过程中有你们的相伴与认可，是对我最大的支持！感谢一路有你们，今天我们就来分享香脆可口，卖相十分的香辣掌中宝

香辣掌中宝

所需材料：掌中宝400克，青线椒5克，红线椒3克，白芝麻2克，蒜末少许，葱末少许

所需调料：味精少许，鸡精少许，香辣酥1小瓶

掌中宝（又名鸡脆骨）

制作步骤：

步骤一：将掌中宝冲洗干净，控干水分

步骤二：取小盆将掌中宝倒在盆里，加入少许葱姜水，少许食用盐，鸡粉1.5克，食粉2克，白糖1克，鸡蛋1个，生粉7克，胡椒粉少许，水75克，香油适量

步骤三：将锅烧热，倒入大豆油，烧至7成热，将腌制好的掌中宝倒入油中炸制熟透倒出

步骤四：锅中留少许油，将葱姜末，青红线椒圈倒入煸香，再加入香辣酥和炸制好的掌中宝，调味翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅装盘

新鲜出土生姜

一道香脆，卖相十分的香辣掌中宝就完成了

最后感谢大家的阅读，我是大董厨艺，在以后的创作中我会继续努力写出更有质量的文章，如果觉得大董厨艺的文章对你有所启示可关注我，方便以后的查阅，不懂的也可私信我来解答。谢谢