柱候酱是什么做的（柱候酱是什么东西做的）

柱候酱主要是用黄豆做的柱侯酱是佛山传统名特产品之一是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料，今天小编就来聊一聊关于柱候酱是什么做的?接下来我们就一起去研究一下吧!

柱候酱是什么做的

柱候酱主要是用黄豆做的。

柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。

适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。