手绘食谱大全简单又漂亮(手绘食谱郊游野餐的必备小食物)

马上就要到五一小长假啦,你准备好去哪里了吗?

风轻云淡、悠悠夏日,找一处美景,带上家人或朋友,来一顿快活的野餐,未尝不是件逍遥自在的选择。在推荐美食之前,小食收集了一些户外野餐必需的注意事项,分享给大家。

手绘食谱大全简单又漂亮(手绘食谱郊游野餐的必备小食物)(1)

事项一:食物

野餐最重要的就是食物啦!

首先在野餐前要充分了解每个人的饭量和口味。

其次因为野餐用餐的时间比较长,食物的需求量要比一般情况下稍多一些。

另外尽量选择易保鲜的食物,带自制沙拉,尽量把调味汁带到现场再放入菜中,这样可以大大提升菜肴的卖相;半加工食物,蔬菜、水果应提前清洗切好;喜欢喝汤,也要提前熬制好,在野餐地点直接加热,这样既卫生又节省时间,余下的时光可以尽情享受大自然。

事项二:鞋服选择

夏日穿衣建议:轻薄风衣 T恤 速干裤,鞋子要选择轻便舒适的户外鞋或休闲鞋。当然最重要的是当地的天气预报啦!

事项三:装备选择

野餐装备需要根据参加的人数来准备,一般需要的有:帐篷、遮阳伞、野餐垫、冰包、野餐篮、野餐夹、套锅、炉具、储物柜、烧烤桌、餐台、折叠家具、桌椅等。

事项四:选址

野餐选址坚持的原则:既然是野餐,首先关键是得“野”,一定要选在风景秀丽的地方,或小溪边、或山脚下,一定要是平坦、干净、空旷、避风的地方,还要尽可能保证有充足的水源,选择树阴时要避开鸟巢、蜂窝等。

事项五:其他

要知道,野餐是一种户外休闲活动,它所带来的,不仅仅是找个自然环境大吃一顿这么简单,还是一个与家人、朋友交流感情的机会。

野餐食物的包装不能马虎,随便找张废报纸,或从旧杂志上撕几页纸下来用,这是极不卫生的。请专门选择食物包装纸或袋。

野餐过程中千万不要采食野蘑菇,因误食有毒蘑菇导致中毒者并非少见。一般而言,凡是五颜六色,含有乳白色汁较多的蘑菇多数有毒。

最后,也是最重要的一点,野餐过程中不要随意丢弃食物残渣和垃圾,要自备垃圾袋,不留下一片垃圾。喜欢野餐,爱护环境!

好了,重头戏来了,接下来是美食时刻!


1、烧烤风味的小菜

手绘食谱大全简单又漂亮(手绘食谱郊游野餐的必备小食物)(2)

食材

杏鲍菇,豆腐块

辅料

盐,孜然,黑胡椒,芝麻

做法

1.杏鲍菇洗净切片,豆腐块切条。

2.炒锅热少许油,先入杏鲍菇翻炒,炒出一些汁后,把杏鲍菇捞出,汁倒掉。

3.重新热少许油,杏鲍菇和豆腐条一起倒入翻炒,炒干至微焦。

4.撒盐、孜然粉、黑胡椒、芝麻等拌匀装盘。

贴士

最后一步前也可以配一点烧烤酱或者甜辣酱拌匀,然后再撒其他调料。

2、香煎豆皮蔬菜卷

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食材

千张豆皮,油麦菜

作料

甜面酱,甜辣酱,盐,孜然粉,芝麻

做法

1.豆腐皮切成宽5~6厘米(长度就以买来整张为准,不用再切,大概在25厘米左右)。

2.油麦菜洗净后沥水,切成略大于6厘米的段。

3.切好的豆皮儿铺在案板上,每条上面放三四段油麦菜,从一头起卷成卷儿。

4.平底锅热一薄层油,油热后豆皮卷码放入锅,中小火煎,煎的时候用铲子按压,时常看看底面(可以用筷子辅助),变金黄的时候就转转面,直至大部分表面都变成金黄色。

5.出锅摆盘,刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱,撒上适量盐、孜然粉、芝麻,即成。

贴士

豆皮卷内的蔬菜夏天的时候可以用油麦菜、香菜等,随季节可随意更换,比如用金针菇。如果使用金针菇,要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分。

入锅煎的时候,可以先使豆皮卷接口处贴锅面,有助于固定不易散开。

3、土豆泥

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食材

土豆,香菇,胡萝卜

辅料

橄榄油,盐,黑胡椒粉,绵白糖,柠檬汁

做法

1.土豆削皮切块煮软(用筷子戳一戳便知)。

2.捞到碗里用勺子捣碎。

3.少量香菇、胡萝卜切成丁,炒锅热橄榄油,把香菇和胡萝卜丁炒熟。

4.连油一起浇在土豆上,撒适量盐、黑胡椒粉、糖、柠檬汁,边搅拌边用勺子压成泥。

贴士

土豆先削皮切块再煮很容易熟软,省火。煮土豆的水可以留着煮粥用。

胡萝卜也可以换成豌豆,只是要提前浸泡,再跟土豆一起煮熟。

4、素食三明治

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食材

切片面包,西红柿,黄瓜,生菜,烟熏豆腐

辅料

素芝士,素沙拉酱,番茄沙司,黑胡椒,盐

做法

1.西红柿、黄瓜洗净切片,生菜洗净撕小片,沥去水分,烟熏豆腐切片,单面用油煎至微黄。

2.依次叠放(推荐叠放顺序)面包一片、素芝士一片、豆腐一至两片(撒少许盐和黑胡椒)、生菜两片(涂番茄沙司)、面包第二片(涂素沙拉酱)、黄瓜片若干、西红柿两片、素芝士一片、面包第三片。

贴士

直接接触面包的地方一般先用芝士或酱料,里面所含的油脂能起到一点隔离作用,如果直接放黄瓜或西红柿,蔬菜的水分可能会把面包片浸湿,影响口感和存放。

烟熏豆腐一般市场都能买到,味道类似烤培根,是很好的素食替代品。

素芝士和素沙拉酱的自制过程相对复杂,可以用成品,网上有售。

若提前预备为出行携带,可切成三角,切的时候两个角扎上牙签避免散掉,然后取出牙签,用保鲜膜包紧实后放于冰箱存放。

5、艾窝窝

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食材

糯米,面粉

辅料

豆沙馅(或枣泥),山楂糕或葡萄干(巧克力碎也可以)

做法

1.糯米事先泡两个小时,蒸熟(按照平时蒸米饭的标准)。

2.端出蒸熟的糯米饭,像搅面一样搅拌,期间它会越来越黏,然后凉到不烫手。

3.取两大勺面粉平铺盘内,放微波炉加热1分钟,端出来翻一翻,再加热一次,至熟待用。

4.手上先蘸点面粉,取一团糯米压成较厚的饼,然后放在熟面粉上,中间放一小勺豆沙馅(或者枣泥、山楂糕,这个按照自己喜欢),包起来团成团,外层均匀滚上熟面粉。

5.摆好团子们,顶部装饰山楂糕、葡萄干、巧克力碎等,完成。

贴士

馅料和顶端点缀都可根据自己喜好更换。

盘子里最好铺一薄层面粉放置。

完全凉凉后放冰箱冰一下更美味。

6、纯素抹茶饼干

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食材

低筋面粉,抹茶粉,燕麦片,椰浆

辅料

泡打粉,小苏打粉,橄榄油,绵白糖,盐

做法

1.面粉、抹茶粉、燕麦片倒入碗中,加少许泡打粉和更少的小苏打粉,混合均匀。

2.另用一小碗倒入椰浆、橄榄油,加糖和少许盐,充分溶解。

3.拌好的椰浆油倒入步骤1的面粉碗中,揉均匀,过程中可以取一勺尖尝下甜度,根据自己的喜好调配。

4.烤盘垫油纸;手指稍沾一点油,依次揪一小团面,揉成球,捏成厚度约半公分的小圆饼,平铺在烤盘上。

5.烤箱预设170度,入烤盘先放上层烤5分钟;停止后稍冷却,将温度降至150度,将烤盘挪到下层再烤3分钟即可。

贴士

由于我用的是最小号的简易烤箱,烤箱越小越容易烤糊,所以才需要来回挪动。

最后烘烤的时间等具体操作,请参考自家烤箱的使用说明。

7、冰糖荷叶绿豆饮

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食材

绿豆,荷叶

辅料

冰糖

做法

1.绿豆提前1小时冷水浸泡;荷叶洗净剪成大片。

2.煮锅加适量水,倒入绿豆(水与绿豆的量比大约是10:1),放入荷叶和冰糖搅拌均匀,大火烧开后转中火煮到绿豆绽开。

3.捞出荷叶片即可饮用。

贴士

用鲜荷叶最好,没有的话也可以买干荷叶。

传统习惯先以荷叶煮水,再用此水煮粥。这次尝试一起煮,最后再捞出荷叶,效果一样,但更省时省火。

准备好,就可以启程啦~

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