红烧牛肉炖土豆做法(红烧牛肉的做法)

红烧牛肉炖土豆做法(红烧牛肉的做法)(1)

做法步骤

1、生姜切片,葱切段,草果拍破,干辣椒切段; 郫县豆瓣剁细(如果要打渣的话可以不用剁细); 牛腩切成2cm见方的块,在冷水中泡去血污; 白萝卜去皮切块,香菜切短节

2、热锅倒入食用油,油温3-4成热时放入郫县豆瓣炒香炒红, 然后加入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒香

3、加入鲜汤、牛腩,煮沸后撇去浮沫, 再加入八角、山奈、草果、精盐、白糖、料酒

4、改用小火将牛肉烧至软熟(约2小时); 加入白萝卜块烧约10分钟,大火收浓汁起锅装盘。撒上香菜即可

5、成品图

6、成品图

7、成品图

8、成品图

小贴士

1、改变主料可以制作红烧羊肉、红烧排骨、红烧鸡块等菜品。 2、辅料可变换成土豆、竹笋、青笋、凉粉等原料。 3、大火收汁,将汁水收浓即可,不需要收干。

心情故事

红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一,它采用四川独特的调味品郫县豆瓣,配以少量香料,用小火慢烧而成。 牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。而且牛肉具有温补的特点,四季皆宜,特别适合秋冬进补。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页