餐饮服务员的现状（餐饮行业出现服务员用工荒）

“招服务员太难了，要么招不到人，要么很快就走了。”多名热心读者致电北青社区报热线反映，怡馨南门多家餐厅纷纷打出招工公告。对此，记者走访怡馨家园南门美食街、京汉餐饮街等3条餐饮街发现，赏时、六九豆浆等近20家餐厅，都张贴了招聘广告，出现不同程度无工可用、人手紧缺的状况。记者调查了解到，如今，餐饮业服务员以40多岁的中年人为主，愿意当服务员的“00后”少之又少。工资低、工作累是“00后”不愿意当服务员的主因。而顺义宾馆已为餐饮项目持续招聘2年了，仍没招够人。

怡馨家园南门美食街等3条餐饮街都出现了“用工荒”的现象

声音

“00后”嫌累不愿意当服务员

“90后”嫌工资低不愿意当服务员

记者采访了峨嵋酒家（顺义店）等10多家餐馆，负责人均表示，服务员很难找。“要么招不到人，要么刚来没多久就走了。有的服务员，干了不到2月就走了。”海至豪·海鲜肥牛火锅的负责人说道。随后，记者采访了10名“00后”“90后”发现，他们几乎都不愿意去餐馆当服务员。“当餐馆服务员太累了，几乎一整天都要工作。”刚满20岁的张先生告诉记者，他从老家来顺义已经快1年了，他也在餐馆当过服务员，“有时候刚准备吃饭，又来了新客人，只能放下饭碗给客人服务。白天还好，尤其晚上时候，常常要干到凌晨才能休息。”由于太累，今年年初，他已经转行当外卖员了。来自四川的“00后”李女士说道，“除了身体累外，也有心累。去餐厅端盘子做服务员太受气了。”

怡馨家园南门美食街不少餐厅张贴了招聘广告

“工资太低了，没法养活一家人。”92年出生的王先生告诉记者，服务员每个月只能挣3000-4000元，而他上有老下有小，这个工资无法支持他养家糊口。“这个工作也不体面，我是不会考虑的。”王先生说道。来自河南的“90后”孙女士告诉记者，“我之前打听过餐厅服务员的工资，4000元的工资无法满足我的家庭开销。”

居民正在看招聘公告

现场

3条餐饮街上

近20家餐厅正在招工

怡馨家园南门美食街、京汉餐饮街、顺沙路餐饮街是顺义餐饮行业比较聚集的地方。昨日，记者在怡馨家园南门美食街看到，黄门老灶火锅、万家灯火饺子城等8家餐馆，都在门外醒目的位置张贴了招聘通知。其中，异特麻辣香锅烤鱼店直接打出了薪资待遇，服务员为4000至5000元、配菜为3500至6000元、厨师为7000元至10000元。记者到该美食街上的望京小腰探访时发现，整个二楼都没有服务员。

怡馨家园南门美食街上春饼东北菜等8家餐馆都张贴了招聘公告

随后，记者又来到京汉餐饮街、顺沙路餐饮街看到，啃壹锅、赏时、六九豆浆、槐店王婆大虾、灶台鱼等10家餐厅，也都张贴了招聘广告。记者观察发现，这些餐厅大多数招聘服务员、洗碗工、厨师等。有的餐厅甚至直接写明招小时工。记者调查发现，虽然有的餐厅并未张贴招聘广告，但也处于常年招聘中。比如：北京顺义宾馆有限公司、峨嵋酒家（顺义店），会通过朋友介绍、网上招聘、定点扶贫等方式招聘。其中，北京顺义宾馆有限公司更是招聘了2年之久，仍未招满人。“春节期间，我们又流失了近60名工作人员，餐厅人手一直不充足。”该公司人事部经理张立平说道。

京汉餐饮街上槐店王婆大虾等7家餐馆张贴了招聘公告

探因

餐饮服务呈现老年化

年轻人宁愿送外卖也不当服务员

为何，顺义各餐馆常年招聘，仍然招不满人呢？记者调查中发现，如今，餐饮服务已呈现老年化，越来越多的年轻人宁愿送外卖，也不愿去餐馆上班。而工资低、工作累，也是餐饮业招工难的主因。“现在我们的主力都是40多岁的中年人，年轻人很少愿意从事这个行业。”张立平告诉记者，几乎没有顺义本地的年轻人在餐馆当服务员，年轻人宁愿送外卖，也不想当餐厅服务员，“他们都认为工资低、工作累，不愿意干。”当记者询问北京顺义宾馆有限公司的工资待遇时，张立平表示，他们是国企单位可以上五险一金，服务员的工资在4000元左右。

虽然峨嵋酒家（顺义店）店外没有张贴招聘公告但该店长期处于招聘状态

“除了工资低、工作累外，受疫情影响，很多餐饮行业不景气了，不少服务员宁愿选择送外卖、送快递，也不想留下来。”峨嵋酒家（顺义店）的王建辉经理告诉记者，自2020年疫情以来，该酒店就没有招满过服务员，“我们这里不少服务员看餐饮业不景气，都转行了。他们有的选择当外卖员、有的当快递员，还有的选择开网店了。”王建辉称，为了招到人，他也下了很多功夫，“朋友介绍、在网上发招聘信息、在人才市场找人，甚至在门口张贴招聘公告，这些招儿我都试了。”王建辉表示，他也提高了工资待遇，服务员每月涨到4000-5000元，但依然没什么效果。

顺义城区多家餐馆贴出招聘广告