腌蒜茄子的家常做法(这道腌蒜茄子你做了吗)

腌蒜茄子的家常做法(这道腌蒜茄子你做了吗)(1)

秋季的茄子真的很适合腌蒜茄子。前天赶了集,没想到集上的茄子五块钱七斤,哈,买一袋回来做蒜茄子啦

By 丽丽'

用料

  • 香菜 适量
  • 大蒜 适量
  • 盐 适量
  • 茄子 七斤
  • 辣椒 几个个

做法步骤

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1、买回来的茄子洗净,去掉把

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2、切成条状,片状,放入淡盐水中浸泡两分钟,这是防止氧化,泡出黑水

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3、泡好的茄子上屉蒸,蒸五分钟就可以,别整狠了,过了就不好做了

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4、蒸了五分钟的茄子

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5、茄子放凉,用干净笼布或者纱布,把水挤干,待用

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6、青红辣椒,大蒜,大蒜一定多来点,吃的就是这个味

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7、大蒜辣椒放料理机里打碎

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8、打碎的蒜末,不用太细

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9、来吧,倒入凉透的茄子里,,加200多克的盐,具体多少克我没称,反正我是加了半袋盐,从底部用手往上搂着拌

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10、拌好的茄子这时可以尝尝味道,淡的话可以再撒盐拌一下

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11、装到无油无水干净容器里,放冰箱一晚就可以开吃了。

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12、吃的时候,夹出来,放上香油麻油香菜,一点陈醋,哈,味道好极了。吃多少夹出来多少,干净筷子夹哟

香菜的营养功效

香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.和胃调中

香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

香菜的饮食禁忌

不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用,服维生素K时不应食用

不宜和动物肝脏同时食用

不宜与猪肉同食

服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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