目前最值得发展的柑桔品种(柑桔品种的识别与选择)

目前最值得发展的柑桔品种(柑桔品种的识别与选择)(1)

如何识别丑柑

丑柑是目前市场上受欢迎的晚熟易剥皮杂柑品种。该品种引自日本,在日本称为不知火,是清见与椪柑的杂交后代。该品种兼具清见桔橙晚熟、无核、肉质细嫩和椪柑脆嫩、高糖、易剥皮的优点,品质优良,深受消费者喜爱。

不知火果皮橙黄色,较粗糙,外观丑陋,引进国内后消费者给取了一个十分形象的名字叫丑柑。丑柑在国内发展时间最早、面积最大的地区是在四川的丹棱、蒲江、眉山一带。该品种在3月份采收下树,是名副其实的晚熟杂柑品种。由于品质优、售价高,市场上出现了一些将皱皮柑、椪柑冒充丑柑的现象。

如何区别丑柑和假冒柑桔呢?

首先需要弄清品种的来源地。丑柑要挂树越冬,若冬季持续-3℃以下低温6个小时,即会使果实受冻,出现果实枯水、变味等症状,因此北方露地是不可能栽培丑柑的,除非种植在加温避寒的设施内。

其次是丑柑的果实大,果皮橙黄色,单果重多在300g左右,果基部有较明显的颈状凸起,剥皮后桔络较少,最重要的是果实种子数一般少于2粒,属于无核品种,肉质脆嫩化渣,高糖高酸。而一般假冒的椪柑、皱皮柑等品种的种子多,剥皮后可见比较明显的桔络,果实通常较小,多在200g左右,果皮呈橙色或浓橙色,颜色比不知火要深,肉质脆嫩或细软,化渣性不及丑柑。


另外丑柑上市的时间一般是在2月下旬以后,属于晚熟品种。一般椪柑多在12月中下旬采收,当然也有晚熟椪柑在2月以后上市的,但在果皮颜色上与不知火有明显的差异。

目前最值得发展的柑桔品种(柑桔品种的识别与选择)(2)


如何区分耙耙柑与丑柑

耙耙柑与丑柑是近年来市场欢迎程度很高的柑桔品种,但因两者长相有点相似,使得很多消费者不会区分。以下三个小妙招可以帮到你。


看果皮:耙耙柑的果皮较薄,捏起来时软趴趴的,而丑柑的果皮相对厚一些。


看顶部:耙耙柑的顶部凸起较平滑,而丑柑的顶部凸起很明显。

看产期:耙耙柑的成熟期相对较早,一般在1月份就可以采摘,而丑柑的成熟期比较晚,一般在3月份才能采摘。

目前最值得发展的柑桔品种(柑桔品种的识别与选择)(3)

如何区分血橙与红肉脐橙

红肉脐橙,又名卡拉卡拉脐橙,血橙与红肉脐橙是两个不同的柑桔品种,主要区别是:


果实外形略有不同:红肉脐橙为圆形或近圆形;血橙为短椭圆形或倒卵圆形。

果皮和果肉颜色不同:红肉脐橙果皮与普通脐橙一致,但果肉为均匀的粉红色或紫红色;血橙果皮呈紫红色彩,果肉有明显的红色条纹。

营养素不同:红肉脐橙着色色素主要为番茄红素;血橙色素主要为花青素,是柑桔中唯一含花青素类的品种。


肚脐不同:红肉脐橙有脐,血橙没有脐。

如何辨别真假砂糖桔

砂糖桔的热销期在元旦至春节,口感又好,因而价格比其他桔子贵几倍。因此,个别不法商贩可能会受利益驱使,假冒品种、产地和品牌,用假的砂糖桔欺骗消费者。


如何辨别真假砂糖桔呢?

可以通过以下方法来辨别。

看外观:成熟砂糖桔果皮的颜色橙红或橙黄带红,有光泽,色泽非常好看。染了色的桔子,颜色很不自然,用手或湿巾能擦掉颜色。染色严重的砂糖桔,果蒂也会变成红色,而未染色的果蒂是白绿相间的。

用手摸:砂糖桔外表粗糙,皮呈颗粒状,毛孔粗大,有很多小砂点状油胞,油胞部位颜色要深些,用手摸有桔皮小砂点带来的滑中有粗的感觉。这是识别砂糖桔的重要标志。表面光滑的桔子肯定不是砂糖桔,

剥果皮:砂糖桔皮薄易剥,且因皮脆剥出来的是小片的碎皮,散发出一种特殊的气味。

看大小:砂糖桔多以中型果为主,有极少量的大型果和小型果。若出现果型均一的小型果或大型果,多为冒充。

品果实:砂糖桔含酸量低,口感清甜或纯甜,“酸甜”的很少(除非熟期未到就采摘上市),多汁、化渣,无籽或少籽。

看上市时间:砂糖桔每年一般12月中下旬上市,大量上市是元旦后至春节。提前上市的有可能是冒充的砂糖桔;春节后大量上市的,除一部分为留树保鲜的果实外,大多也可能是冒充的砂糖桔。

如何鉴别染色柑桔

少数不法商贩为了追求更高的经济利益,有可能在柑桔上市之前给柑桔染色。

那么如何识别染色“柑桔”呢?

一看:看柑桔的着色。自然成熟的果实色泽均匀,染过色的柑桔,往往色泽不均匀,颜色差别较大,或者表面特别红艳,仔细观察,可发现果蒂或表皮皮孔有红色斑点,有些染色柑桔表面甚至有红色残留物。

二闻:闻柑桔的香味。未染色、自然成熟的鲜果有柑桔自然的清香,而染色柑桔,少了柑桔的香味,常带有一股化学物的刺激味道。

三尝:自然鲜果酸甜可口,而染色柑桔余味有一点苦味。


四擦拭:用湿巾擦拭柑桔果实表面,若湿巾变红,说明柑桔可能被染色,而通常没有染色的柑桔,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

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染色橙(本图片来自网络)

来源:农安科普、中国农业科学院柑桔研究所焦必宁 赵希娟 王成秋 沈宝慷 李晶

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