农产品重金属包括哪些元素？农业知识什么是重金属

重金属原义是指比重大于5的金属，包括金、银、铜、铁、铅等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。相对密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种，除其中的6种外，其余54种的相对密度都大于4.5g/cm3，因此从相对密度的意义上讲，这54种金属都是重金属。

重金属是指比重大于5的元素。在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。

重金属非常难以被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。

重金属在空气、泥土中都存在。一些女性用的化妆品中也含有重金属，在农业生产中重金属大部分在农药、化肥、化学试剂、添加剂中。在日常生活中因为重金属中毒的现象也很多，所以农业人在日常的田间管理、病虫害防治中要注意。

科学实验证明，重金属中毒会让人体内的蛋白质凝固，出现头痛，头晕，乏力，发热，并有恶心，呕吐，等症状。哪些食物含有重金属呢，比如，易拉罐饮料和海鲜，动物内脏，也有不同程度的重金属，建议少喝饮料，尽量用自家的杯子饮用白开水更健康，吃海鲜的时候 ，尽量吃体积小的海鲜，不吃，少吃鱼头，鱼皮，鱼内脏，每星期最多吃不到两次动物内脏，且每次不能食用超过50克，同时最好搭配一些粗粮和绿色蔬菜，以补充营养。