如何炒花甲不腥又嫩又好吃（炒花甲也有升级版噢）

『 炒花甲最怕有沙，如果把这个环节处理好了，其实可以发挥的空间很大，而绝非简简单单“炒”花甲，既可以炖煮，还可以拿来红烧，您说对吗？

以前写花甲菜谱的时候，跟大家聊过如何避免沙子的细节，首先是买花甲要挑那种“无沙版本”的；再就是买回来要用盐水泡一泡，这些方法，好友们应该都了如指掌了。今天做了一个炒花甲的升级版，准确说，用的是烧花甲的方式，以下图片记录。 』

▼ 菜名：金针菇粉丝烧花甲。 做法不复杂，第一步：花甲完成去沙环节后，在沸水里焯一焯，开壳后捞出、沥干水备用；第二步：热锅温油小火，把姜蒜粒炒香，蒜粒可以多放一些，还可以加一些红油豆瓣酱或者剁椒酱进去，充分炒香；第三步：花甲入锅翻炒几下，倒入焯过水的金针菇、泡好的龙口粉丝，来少许清水，来适量盐、味极鲜、蚝油调味即可，炖煮个五六分钟即可撒葱花、香菜出锅。

炒花甲传统做法，好友们可以参考我以前写的这篇老菜谱。

▼ 香煎枣肠。 哈尔滨裕昌的枣肠相当不错，经常买，直接生吃或者煎一煎、加热，味道都非常棒。

▼ 黄瓜炒嫩肉片。 这个菜是老婆的手艺，嘿嘿，还不错吧！

▼ 清炒空心菜叶。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。