母亲节给老妈做美食（母亲节给妈妈做道菜）

说起这道牛肉羹有个小故事的，前几天宝贝再学校吃午餐，吃了这道牛肉羹，之后他觉得特别好吃，就去问老师了，汤名，食材等……哈、回来就和我描述，之后今天做了这道西湖牛肉羹给他，放学回来，迫不及待的喝了一口，不由的说道，嗯，就是这个味儿。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 30g
• 内酯豆腐 半盒
• 香菜 1颗
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 盐 依个人口味
• 淀粉 3g
• 十三香 1g

做法步骤

1、准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。

2、牛肉小块。(选用牛里脊肉)

3、放入绞肉机中，绞成肉糜。

4、将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。

5、豆腐切丁。

6、焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。

7、葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。

8、起油锅，加入腌制好的牛肉末。

9、中小火煸炒至牛肉变色。

10、加入纯净水。

11、再加入焯水的豆腐丁。

12、按个人口味加入盐。

13、再加入十三香大火烧开。

14、烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。

15、再次烧开，搅拌均匀。

16、倒入化开的淀粉液勾芡。

17、关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。

18、西湖牛肉羹，好了呦～简单又好吃。

19、盛出装入烫碗中。

20、宝贝一口气喝了两碗。

21、营养均衡的牛肉羹。

小贴士

牛肉最好选用里脊肉，用冷水反复将血水泡出再绞肉糜，肉糜腌制后再用。我用这款套锅是24CM带蒸笼上下套锅，特别实用，爱就是简简单单的为家人做顿饭。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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