巧克力丝慕斯蛋糕的做法（巧克力慕斯蛋糕的做法）

做法步骤

1、可可加入热水，搅匀。

2、两个蛋黄加入糖粉a，搅拌，加入融化了的黄油，搅匀。

3、加入可可，搅匀。

4、筛入低粉，电动打蛋器搅匀。

5、分三次加入糖粉b，电动打蛋器打至硬性发泡。

6、三分之一蛋白糊加入面糊中，翻拌均匀。再把面糊倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。

7、倒入模具，震一下排除内部大泡泡。

8、烤箱175℃预热。进烤箱中上层上下火175度25分钟。

9、等待蛋糕体的时间来做慕斯。牛奶大致按照3:2的比例分成两份，巧克力丢入多的一份中，隔水加热融化（牛奶不要弄太热）。

10、剩下的一点点牛奶微波炉加热到至少80℃，加入鱼胶粉，搅拌均匀。

11、趁热马上倒入热的巧克力糊，搅匀。

12、淡奶油打发，状态是刚刚脱离液态，出现纹路，可以缓慢流动。（千万不要打过）

13、巧克力糊和淡奶油（两者温差一定不能大，要差不多）混合均匀。慕斯糊就好了。

14、这是蛋糕体差不多好了，倒扣模具放凉，震一震取出。

15、为了最后结果的美观，截掉1到2厘米的外圈，顺便偷吃掉。

16、横着到小心翼翼地剖成两层。

17、放一片在模具底部，倒入慕斯糊。

18、再把另一片放上去，再倒入剩下的慕斯糊。

19、保鲜膜或者锡箔纸包住进冰箱冷藏一晚上。

20、取出～室温下放置一下（冬天做的就用吹风机均匀吹一圈）脱模。

21、自己装扮一下～

22、结合tiramisu的元素 加一圈手指饼～

心情故事

明天是最爱的妈妈的生日，我就这么变出一个蓄谋已久的爱的巧克力慕斯蛋糕送给miamia！