家常荤菜谱溜肝尖（不会做饭不要紧）

没有人能抗拒美食，字啊这个社会上不乏能吃，好吃，乃至于会吃的人才，他们都有一个统称，那就是吃货，很多人也都接触过吃货，但接触过后就会表示吃货我们真不懂。当然不是那么容易懂的，身为吃货不仅要比一般人喜欢吃，还得会吃，更重要的是，每一位资深的吃货都有着自己的一套理论或实践知识。

哪怕他们不懂得如何炒菜，但是也会知道一道菜应该是怎样做出来的，但并不是每个人都是吃货，还是有很多的厨房小白的，今天就为大家推荐一道美味的小菜，这是小编咨询过数位大吃货才推荐出来的哦，绝对学了就会做，做了就上桌的标准。哪怕是小白也不用担心。

第一道菜是葱爆肝尖，这道菜只需要过一眼教程就能做出来，一点压力都不会有，并且这道菜就算是某种调味品放多了也没关系，味道重一点会更加下饭的，嚼起来有一种沙沙的感觉。先来准备这道菜需要的食材：一副猪肝（胃口小的人半副就做够了），一颗大葱，半块姜，一小碗玉米淀粉，一勺生抽，一勺食用盐，半勺白糖，还有一勺料酒和老抽，最后再准备少许的鸡精就算是齐全了。

这里告诉大家一个挑猪肝的小窍门，买猪肝的时候看看猪肝的颜色，对比后买颜色浅的猪肝，因为这样的猪肝比较嫩，吃起来口感要好很多，将猪肝放进盆中，向盆中倒入清水，水的高度要末过猪肝，泡出血水以后捞出猪肝清洗几遍。

用剪刀将猪肝的筋膜剃掉，然后用刀将猪肝切成薄薄的肝片，切好后放进碗中。将切成片， 葱切段，随后将姜片，生粉还有食用盐下到猪肝的碗中，再加上一勺料酒，用手抓取猪肝将碗中材料搅拌均匀后腌半个小时。这样做是为了将猪肝的骚味去除，吃起来不会有厌恶感。

将锅架起来，向锅中加入热水，尽量多些水，等水开了以后就将猪肝下锅，等到猪肝变色有就将猪肝捞出，控干水放在一旁。接着把锅刷干净，向锅中倒入一定量的食用油，油热以后就将大葱下锅进行爆香，闻到香味以后加入少半勺生抽，一勺半的味极鲜，一勺白糖，还有半勺鸡精，翻炒一分钟左右。

最后将焯过水的猪肝下锅翻炒，再闻到猪肝的香味后加入一点点水淀粉，接着翻炒几下就可以盛盘上桌品尝了。这道葱爆猪肝的制作方法相信大家都已经看过了，非常简单不是吗？并且这道菜的味道肯定不会让你失望的。