冬季最不可错过的就是这道菜（冬天最馋这食材）

前两天，和老公一起逛菜市场，看到了我最爱的冬季食材——白萝卜干，瞬间就嘴馋了，索性一次买了20斤，回家后分装好，给婆婆和妈妈各送了一袋，这食材是我家人的心头好，尤其是到了冬天，最馋的就是这一口。

我喜欢的这种白萝卜干是切条后直接晾晒风干的，没有添加没有腌制，储存得当的话可以放一整个冬天，这种白萝卜干在食用时需要提前泡发，泡发好的萝卜干吃起来爽脆可口，风味独特，比新鲜的萝卜更有滋味，令人百吃不厌。

白萝卜干不仅价格便宜，易储存，而且还很百搭，它的味道和荤素食材都能相融，简单炒制就能做出很棒的味道，如鸡蛋、腊肉、香肠等食材都可以和它搭配，做出来的菜肴美味可口又下饭。

像这道萝卜干炒鸡蛋就是入冬我家常吃的一道家常菜，4种食材一锅炒，分分钟端上桌，舀两勺菜来拌米饭，比吃大鱼大肉还要香。下面，我就把这道家常菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。

【食材准备】：

白萝卜干、鸡蛋、芽菜、青椒、小米辣、大蒜、生抽、白胡椒、糖

【制作步骤】：

1、 白萝卜干在食用时需要泡发，如果时间充足的话，可以用清水泡发一整夜，这样泡出来的萝卜干口感特别爽脆，如果时间不充裕，也可以用开水浸泡，这样可以大大缩短浸泡的时间，泡发萝卜干的过程中可以多淘洗几遍，这样可以彻底洗干净萝卜干上的杂质和灰尘。做这道萝卜干炒鸡蛋除了要用到鸡蛋和萝卜干之外，还需要准备芽菜、青椒、大蒜和小米辣，这几种食材特别提味，越吃越香。

2、 萝卜干泡好后切碎，青椒去籽切丁，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，鸡蛋中加入少许白胡椒，搅打成蛋液备用。

3、 锅中烧热油，把搅打好的蛋液倒入锅中，用筷子边搅边炒，这样就能把鸡蛋炒得特别散碎，颜色金黄，形如桂花，吃起来口感特别棒。

4、 鸡蛋炒好后盛出备用，用锅中底油爆香蒜末，之后把准备好的萝卜干碎倒入锅中，开小火翻炒，萝卜干属于越炒越出味的食材，可以多炒一会，充分炒出香气。

5、 萝卜干炒香后，芽菜倒入锅中翻炒，芽菜是一种腌制的咸菜，如果没有芽菜的话也可以用腌制的雪里蕻代替，能起到提鲜增香的作用。

6、 之后把青椒和小米辣一起倒入锅里，再加入少许生抽和糖提鲜，这道菜的辣度可以根据个人口味调节，如果不能吃辣就用彩椒代替青椒和小米辣，如果喜欢吃辣则可以把青椒换成二荆条，炒出来香辣过瘾。

7、 最后把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，所有食材一起翻炒均匀，味道完全融合后就可以关火了，因为芽菜中是自带咸味的，所以我没有单独放盐，大家可以根据喜好自行调节。

这样一道做法简单又下饭的萝卜干炒鸡蛋就做好了，这道菜吃起来鲜香不油腻，口感爽脆，越嚼越有滋味，它不仅可以用来拌米饭，搭配馒头和烙饼也是一绝，我家每次做这道菜都能吃得干干净净，一点也不浪费。

冬天，正是吃腌菜腊肉的季节，如果遇见这种美味的萝卜干千万别错过，价格便宜，做法多样，端上桌家人抢着吃。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！