鱿鱼圈为什么不脆 新知问答鱿鱼圈

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首先，我们要分清鱿鱼和章鱼，我就随便一画，左边是鱿鱼，右边是章鱼，如下图：

这就是为什么我们想到吃鱿鱼，总是圈或者细细小小的腿，像这样：

而章鱼总是又大又硬的大粗腿，像这样：

除了无良饭店和食品商供应的鱿鱼圈，鱿鱼圈应该确实是鱿鱼，不是章鱼，也不是鱼豆腐或鱼丸那样的鱼糜再制品。

那么鱿鱼圈究竟为啥是如此有规则的圆圈呢？

这主要是因为鱿鱼自身的体型构造，鱿鱼的外身是一个筒子型，或者可以简化为一个圆锥体，而这圆锥体外面是能吃的肌肉组织，里面则是内脏。

而在我们“处理”鱿鱼时，如果直接把前面的头和腿拔掉，然后再从断口处把内脏掏出来，我们就可以得到一个完整的锥形套子，如下图。然后再把它横截切开，就成了大大小小的“鱿鱼圈”。

这问题看上去可能简单了点，但个人认为这是很有意思的东西。

作者 ：蓝小狗（知乎用户）

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