鱼香肉丝只能用里脊肉吗（一样能做鱼香肉丝）

鱼香肉丝是一道非常有特色的川菜，一般都以里脊肉为主要原材料，吃起来非常鲜嫩，美味又下饭！

不过，今天我做的这道鱼香肉丝采用的是鸡肉，鸡肉的嫩度比里脊肉更高。试试这样做，味道还真不错哦，非常的下饭，喜欢的朋友可以试试！

下面分享下我的操作方法：

1，切点萝卜丝、青椒丝、蒜末备用，提前泡发的木耳洗净切丝。

（木耳提前用温水泡发，放点面粉和小苏打粉清洗，能更有效的清洗多余的残留农药和脏物）

2，洗净的鸡胸肉切丝，加入1个蛋清，适量盐、老抽、姜丝、淀粉和柠檬汁或者是料酒，拌匀腌制10分钟。

(没有柠檬可以用料酒代替）

3，取一空碗，加两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉，适量盐和清水搅拌均匀备用。

4，锅里加适量油，倒入肉丝翻炒至熟，盛出备用。

（喜欢吃辣的朋友可以放点豆瓣酱翻炒，入味还上色。）

5，锅里加适量油，倒入蒜末爆香，再倒入青椒和胡萝卜丝翻炒。

（喜欢吃辣的朋友，也可以放入辣椒翻炒）

6，再倒入黑木耳翻炒至熟。

7，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，再加刚调好的料汁，炒至汤汁粘稠就可以出锅了。

非常下饭的一道家常小炒就做好了，好吃不贵，经济实惠，搭配丰富，真的超下饭，我家孩子伴着鱼香肉丝吃掉了一碗米饭。喜欢的朋友可以试试。

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