八爪鱼的正确做法（海边人教你八爪鱼的做法）

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八爪鱼也叫章鱼，但它并不是鱼，是一种海产软体动物。

他的样子有些像乌贼，圆鼓鼓的身体上长着八只细长的触手，浑身软乎乎、滑溜溜的，很多人分不清楚八爪鱼和乌贼。

八爪鱼因为其肉质鲜嫩，味道淳美，且富有韧性，口感脆爽营养价值极高而受人们喜爱，一直被我们沿海地区的人们视为款待客人的美味佳肴。

八爪鱼是高蛋白低脂肪的海产品，氨基酸的含量非常丰富，一直深受爱美人士的青睐！

八爪鱼中富含牛磺酸，对易感疲劳的朋友有很大的补益作用，牛磺酸对大脑发育有很好的促进作用，还保护眼睛预防视力下降，也是学子们的营养佳品！

八爪鱼中还含有精氨酸，因此民间流传食用八爪鱼是：“男人的加油站，女人的美容院。”

我的家乡威海是山东省最盛产海鲜的城市。这就决定了威海餐饮以海味原料为主的特点，特别是对小海货的制作最具特色。相较于山东省其它地方的海鲜，威海以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。

今天我这个海边人给大家分享一道鲜嫩、脆爽的——生呛八爪鱼，是我们家的最爱，隔三差五就要点名吃

材料：

八爪鱼，葱姜、小米椒、香菜、蒜少许

碗汁（辣根、味极鲜酱油、辣鲜露、香醋）

制作步骤：

一、一定用流水清洗八爪鱼，把里面翻出来清洗掉里面的墨囊（喜欢的可以留住墨囊），清洗好后把八爪鱼改刀切好入盘备用。

二、锅中烧水，一定不要等水开了，水冒小气泡时就把切好的八爪鱼放入水中，焯烫30秒，迅速捞出过凉（最好放入冰水中，口感脆嫩）

如果水开后下入，八爪鱼肉质就会发老发艮，口感不好，这样焯烫的鲜嫩脆爽

三、将焯烫好的八爪鱼、小米椒段、葱姜丝和香菜段，一起放入盆中，倒入提前调好的碗汁

，搅拌均匀

吃一口鲜、嫩、脆的口感，辣根直冲脑门子，哈哈哈太爽啦，太过瘾了！

小贴士：

1、一定用流水清洗它外面的黏液

2、一定锅中的水冒小泡泡，下入八爪鱼

3、焯烫30秒，一定不要完全煮熟了

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