法式香橙果酱蛋糕卷怎么做（法式香橙果酱蛋糕卷做法）

低筋面粉120克，橙3个，鸡蛋4个，麻辣汁少许，南瓜子仁适量，水300克，白砂糖380克，香草荚1支，今天小编就来聊一聊关于法式香橙果酱蛋糕卷怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

法式香橙果酱蛋糕卷怎么做

低筋面粉120克，橙3个，鸡蛋4个，麻辣汁少许，南瓜子仁适量，水300克，白砂糖380克，香草荚1支。

把橙冲冼干净，放在淡盐水泡洗20分钟。

将糖、水、香草荚（籽取出一起放）、放进锅内加热、制作糖浆。

把橙头尾切掉，切成薄片，再对半切，放入锅内煮。

趁这个时间，把刚切出来头尾的橙皮，把白膜去掉，再用刀切成丝，或用削皮器将橙皮削成细长条，同样煮过备用。

等橙皮煮至透明后，就可以关火，凉后放入冰箱冷藏备用。

面粉120克过筛三次。

冰箱取出鸡蛋4个放至室温，蛋打入干净的盘内。

加入砂糖80克。

底部垫一碗40-50度的温水，先用5档高速打发至浓稠状态，再转低速打至数圈，组织细腻无大泡泡便可。

提起打蛋器，蛋液滴落数秒不易消失。

面粉分三次筛入打发的蛋液内，切拌均匀，切记不要转圈搅拌，前后或左右这样的方向切拌就行了。

倒入垫有油纸的烤盘内抹平。

轻震数下，放入预热的烤箱内，170度上下火28分钟，出炉前上火两分钟。

.取出蛋糕后，趁热撕掉油纸，放凉备用。

在表面涂上一层果糖浆，划几刀，再涂上果酱卷起，放入冷藏定型。

取出后放上冷藏过的橙块和橙皮丝。

涮上少许的果糖浆，洒上南瓜子碎，最后放上薄荷叶。