面包夏天怎样发酵的（面包夏天如何发酵的）

控制好面团温度发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度湿度在70-75%之间这个数据下的环境是最利于面团发酵的温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要，今天小编就来聊一聊关于面包夏天怎样发酵的?接下来我们就一起去研究一下吧!

面包夏天怎样发酵的

控制好面团温度。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

夏天，温度高，面团湿粘，所以配方里的液体量也要调整，一般会比冬天减少2-3%水量的。夏天室温偏高，打面团或者揉面团的时候，记得控制好面团的温度。面团的温度关系到面团的熟成，也关系到成品的好坏。

夏天很适合做面包，气温高很容易发酵，不用像冬天做一个面包起码要花去四五个小时，夏天的温度高，虽然利于酵母的发酵但是这点优点跟夏天因为天气热而导致面团揉面时面温上升迅速。