干贝萝卜汤正宗做法（好喝美味营养加倍）

增鲜提味是各大菜式烹饪中的基本课题，讲究一点如法式清汤，日式出汁，中式高汤，随便一点就是各种味精、鸡精、高汤块的大量使用。今天小鱼和亲们分享的是用干贝、豆腐和胡萝卜炖成的汤，几种清淡的食材，却能煲出一锅鲜美的好汤。

干贝，正式名称是江瑶柱，一般简写都写作干贝。干贝是贝属，也是蚌的一类。软体动物有两片贝壳，薄而大。贝壳启闭的肉柱有二，一在壳中央，比较粗大；另一在前方，较小。这肉柱取下晒干便是干贝。著名吃货苏东坡的诗中有一句：似闻江瑶斫玉柱，更喜河豚烹腹腴。这个吃货，吃一看二观三，吃着荔枝，居然又想到江瑶柱和河豚！

干贝具有和胃调中，滋阴补肾，降低血压和胆固醇的功能。这种吃起来美味，同时又具有很高营养价值的食材，烹饪时无需添加鸡精味精，就能使和它一起搭配的食材鲜美无比。

用料：

干贝 100克

嫩豆腐 1块

胡萝卜 半根

佛手瓜 1个（可不用）

葱花 适量

生姜 几片

料酒 少许

盐 适量

步骤1

提前泡发干贝：将干贝泡在清水中，加少许料酒，泡发2小时左右。

步骤2

泡好的干贝冲洗备用。胡萝卜和佛手瓜洗净切成薄片。

步骤3

热锅下油，油热后爆香姜片，将胡萝卜和佛手瓜下锅翻炒。

步骤4

胡萝卜炒软后，下干贝翻炒。

步骤5

干贝翻炒片刻，加适量清水，将嫩豆腐切块倒入锅中。

步骤6

大火煮开后，转中小火煮10分钟左右，加盐和葱花调味出锅。

喝一口，比加了什么鸡精味精的都鲜美哦！胡萝卜有大量的维生素A可以补肝明目，清热解毒，豆腐则提供优质蛋白和钙，这汤好喝美味，营养加倍！

饭馆的菜是大鱼大肉，轰轰烈烈，而家常菜是清粥小菜，细水长流。浓油赤酱固然使人食欲大振，却不似妈妈炖了一晚的牛肉汤那般抓人肚肠。白米饭，胡萝卜炖豆腐，这才是家的味道。

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