烤猪蹄肉脆皮制作方法全过程(自制烤猪蹄皮香肉糯超解馋)

烤猪蹄肉脆皮制作方法全过程(自制烤猪蹄皮香肉糯超解馋)(1)

这个烤猪蹄先卤后烤, 皮香肉糯, 外层微微焦,里边Q弹香糯, 撒上自制的烤猪蹄料, 口水都要流出来了~ Cr.小红书 yi霸道的狮子座yi

By 海氏烘焙屋

用料

  • 猪蹄 2个
  • 姜片 适量
  • 冰糖 少许
  • 黄豆酱 2大勺
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 花椒 1小把
  • 草果 1个
  • 桂皮 2小块

做法步骤

烤猪蹄肉脆皮制作方法全过程(自制烤猪蹄皮香肉糯超解馋)(2)

1、1、准备食材。

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2、2、猪蹄➕2勺料酒➕姜片焯水,过凉洗干净。

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3、3、锅中放入猪蹄➕清水➕5勺老抽➕5勺生抽➕2大勺蚝油➕2大勺黄豆酱➕3大勺盐➕1小把冰糖➕2块姜➕所有煮的香料,煮1个小时20分钟。

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4、4、捞出卤好的猪蹄放入烤盘,220度烤20分钟。

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5、5、取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料,再烤5分钟即可。

烤猪蹄肉脆皮制作方法全过程(自制烤猪蹄皮香肉糯超解馋)(7)

6、6、自制烤猪蹄料:熟花生末1勺➕熟芝麻1勺➕辣椒面1勺➕熟孜然粒1勺➕熟孜然粉1勺(可以提前配好放锅中炒香即可)

烤猪蹄肉脆皮制作方法全过程(自制烤猪蹄皮香肉糯超解馋)(8)

7、7、烤好了~

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8、8、小海先吃了,就不给你留了~

烤猪蹄肉脆皮制作方法全过程(自制烤猪蹄皮香肉糯超解馋)(10)

9、9、不仅不给你留了,还要再诱惑你一下~

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

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