快手小菜的做法大全（香肠和秋葵都有处理技巧）

快手菜比较受欢迎，快手又下饭的肉菜更加受欢迎。

来吧，今天这个小炒很不错。

秋葵是一种健康食材，但因为它含有丰富的粘液，处理不好，吃起来的确不怎么爽口啊。许多时候，我们不喜欢吃某个食物真的不是我们的错儿，而是厨师没有把这个菜做好啊。哈哈。

比如秋葵，我无数次的说，过水要快速，出水要过凉，要整个下锅，可是你依然按自己的方法做，切了再煮，煮的时候还煮好久，不好吃自然也正常了。

做法：

准备材料 。

香肠切片，这里的香肠是刚从冰箱冷冻室拿出来的，是生肠，稍稍化冻后直接切片。我们平常吃香肠，要么煮要么蒸，切好生炒也是可以的，但是今天咱们多个步骤，去油去盐，吃的更健康些。

坐锅烧水，将秋葵下锅焯水，水多火大，一滚就好，千万不要煮久了。

秋葵出锅后过凉。我忘记拍了。

将香肠片下锅焯水，就这一个煮的步骤，可以去掉一些油和盐，而且煮好的香肠口感也挺好的，不油腻还脆脆的。

煮好的香肠沥水备用。

秋葵去蒂，

切片，不要太薄。

红辣椒切块，大蒜切碎。

炒锅倒油，下入辣椒大蒜碎炒香。

倒入秋葵，

倒入香肠片。

淋一点儿生抽，

拌炒均匀，加一点儿糖，出锅就好了。

秋葵和香肠片都是熟的，下锅快速拌炒就出锅了，一点点儿生抽出咸味儿，一点点儿糖提鲜，美美的一个小菜，开吃吧。

来源：辽南蟹