正宗潮汕特色卤味（汕头最经典的5道名肴）

汕头，是我国经济特区重要城市，海上丝绸之路的重要门户，

作为我国大陆唯一一处具有内海湾的城市，这里的地理优势非常突出。

作为潮汕四市之一，这里可是潮汕文化、潮汕祖籍地、潮汕聚集地多位融合的焦点。

当然了，除了最基础的潮汕文化，

这里的潮剧，潮绣，潮菜，潮茶，潮商等等也是发展迅猛，

但对于很多旅游人来说，他们最关注的还是当地潮汕风味的美食。

就拿今天分享的这5款汕头最经典的五道名肴，它们皆是当地的特色菜，

如果你对潮汕美食也是颇感兴趣，不妨来看一看吧。

1：潮汕卤鹅

潮汕的卤味名声在外，醇正的风味让国内外游客喜爱不已。

就拿这道潮汕卤鹅来说，它选用的主料是当地特产——澄海狮头鹅。

因为这种鹅的品种相比于普通的家鹅体型更大，肉质更加肥美，

加上以原生态的饲养理念，让这种鹅的品质一直处于国内前列。

加上在潮汕的各大宴席之中，有着“无鹅不成宴”的俗语，

所以搭配当地特色卤汁，做出来的潮汕卤鹅，就成为了汕头地标性美食。

但凡你去汕头旅游，无论走到哪里，只要有餐馆，这道美味肯定会有，一定要尝一尝哦。

2：干烧雁鹅

刚才提及了澄海狮头鹅的卤味制法，现在分享一款干烧做法。

以前这款干烧雁鹅用的是野雁，只为展现鲜味极致。

但因为这些年来野味的捕猎太过频繁，主料逐渐消失，导致了当地厨师不得不就地取材。

他们把眼光放在了当地肥美的狮头鹅身上，以南姜，酱油，八角，桂皮，香叶，酸甜萝卜等食材和调味料，先焖煮，后收干汤汁，就可以出锅品尝了。

成品的风味软嫩有致，色泽亮红，搭配特色的潮汕甜酱，那风味真是绝了。

3：鸳鸯膏蟹

如果你爱吃螃蟹，汕头的这道鸳鸯膏蟹应该是你非常的选择。

因为这款美食选用了两种螃蟹，一种是膏蟹，一种是肉蟹。

不同的品种造就了烹饪成品上的色泽差异。

相对于口感而言，很多人都喜欢把蟹分公母，但在汕头，周遭的老百姓还是喜欢吃膏蟹，因为它们的膏质肥美，蟹肉也比一般的雌蟹要多。

加上对于这款美食来说，两款蟹的体型最好保持一致，

这样才能在菜色上面更加能“打动”人。

4：潮汕豆瓣焗鸡

潮汕的豆瓣焗鸡是当地一绝。

当地人俗称其为豆瓣鸡，它的菜品特点就是保留了鸡肉的原汁原味，

作为一款金黄外皮，肉嫩鲜香，附带浓浓豆瓣香味的美食，

很多人对它的着迷远胜于潮汕的其他美味。

究其原因还是因为它的烹饪方法非常简单，

在家准备一个陶罐，一只鸡，三勺豆酱，适量的绍酒和调味料，

简单焖煮就能让一款鸡肉美味达到至鲜至嫩的口感。

搭配一碗白米饭，相信这款美食的下饭口感绝对会超乎你的想象。

5：芋泥海参

来到汕头，如果不品味一下海参这款鲜味美食，感觉就有点遗憾了。

毕竟在这里，海参的鲜美众人皆知，海参类的菜肴众口皆碑。

这里的芋泥海参颇具影响力，作为当地的传统名菜，

它以猪肉，芋泥，虾仁熬煮至糊状，

然后浇淋在用高汤煮熟的海参盘中，

众多鲜美之味融合一体，独特的口感让人念念不忘。

介绍了汕头的五道名肴，你是不是对于这里的好奇心也慢慢增长了一些呢？如果你也喜欢这边的美食，不妨有空来这里看一看吧。

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