正宗日本北海道吐司（4款卡哇依粉嫩吐司）

4款“卡哇依”粉嫩吐司，又暄又软，好看好玩又好吃，女生都喜欢

新入手的卡通吐司模具实在太可爱了，我想一次鼓捣出来，所以先做了简单的双色吐司。用仙人掌果粉调的粉色，粉嫩嫩的着实漂亮。

中下层180度烤的，时间不长，只用了25分钟，所以底部外皮颜色有些烘烤的黄色，而上层表皮上色不多，真是从里到外的粉嫩了。

25分钟，熟了。水量较大，也因此口感有点湿；如果想化口性更好，建议烤28-30分钟，切片后一翻面，也就看不到外皮的黄色了。

吐司模具不但漂亮，造型别致，而且太好用了，上下盖子能自由拆卸，清洗、收纳也很方便。虽然是猫熊兔牛的造型，但稍加心思，我想还是可以变换出其它卡通动物造型，至于颜色嘛，那就更多样化了。

多上几张图片，毕竟我平时也很少烤这种“卡哇依”造型的吐司。所有的注意事项和操作细节都在过程中，有问题可留言交流、探讨，争取咱们能把这几款吐司做出“彩儿”来。

---【糖果色卡通吐司4款】---

【材料】 高筋面粉580克，耐高糖干酵母6克，细砂糖50克，盐8克，鸡蛋55克，炼乳50克，凉水320克，无盐黄油50克，仙人掌果粉10克

【数量】 三能卡通吐司4款

【烘烤】 中下层，上下火180度，25-30分钟

【规格】 以下为建议面团用量，可上下浮动20克

兔 300克，猫280克，熊280克，牛220克

【制作】

1. 备料：水、鸡蛋、炼乳用冰箱冷藏的，如果室温过高可用冰水；

2. 除黄油和仙人掌果粉的材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水率、液体材料的浓稠度等不同，可预留20克水，看面团状态再酌情加入；

3. 加软化的黄油，先低速使黄油全部揉入面团，再转高速；

4. 面团能撑出透明有弹性的薄膜；

5. 仙人掌果粉加少许水（份量外）调成糊；

6. 面团分成两份，400克是白面团，剩余710克左右加仙人掌果糊，低速搅打成颜色均匀的面团；

7. 两个面团放在发酵盒里，不高于28度，基本发酵1小时左右；

8. 面团2倍大；

9. 面团称重分割，分别揉圆，为防止水份蒸发，可放在带盖的盒中；数字单位为克：

兔300：粉耳120（各60），脸180（粉白面团各90）

猫290：粉耳50（各25），脸240（粉白面团各120）

熊290：粉耳60（各30），额20，脸210（粉白面团各105）

牛230：粉耳角60，脸170（粉白面团各85）

10. 面团称重、搓圆费些时间了，所以不用再特意松弛了，按面团的先后顺序开始整形，先整脸部的大面团，最后再整耳朵小面团，这样可使四个生坯的涨发速度基本一致；粉白两个面团擀成大小差不多的面片；

11. 两片摞一起，谁上谁下无所谓，从中间纵剖成两份；

12. 成卷；圈数多一点会使成品更好看；

13. 将面团放在脸部；将其它几个脸部依次完成；

14. 耳朵面团两次擀卷，擀成细长条；

15. 卷成卷；

16. 码放在耳朵处，根据耳朵的面积大小可竖放，可躺放；

17. 吐司盖上盖子，留一小块便于观察内部，放烤箱里，喷少许水，温度36，发酵约1小时；

18. 发至8分满，合紧盖子，烤箱预热；耳朵的面团涨发得没有脸部的高，不用管，以面团的涨发为准；

19. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，25-30分钟，如果不计较外皮上色重，可烤30分钟，想要外皮颜色浅一些，25分钟可保熟，但内部湿气稍大些；

20. 出炉震几下脱模，凉后密封保存。

【苹果私房话】

1. 各个模具的面团可上下浮动20克，看最后的效果可下次做调整；

2. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、想要的吐司成色来调整。

三能是专注于烘焙模具的开发和制作的专业烘焙品牌，这款低糖动物吐司模具，有猫熊牛兔4款造型，造型别致，做工精细，清洁、收纳都很方便。可单独使用，也可凑成“全家福”使用。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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