虾头怎么炒好吃又脆（虾头千万不要丢掉）

- 虾 头 炒 白 菜 -

Sauteed Cabbage with Shrimp Heads

➤平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！

食材图

- 小贴士 Tips -

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1.虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。

2.虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。

3.制作前要去除虾须。

- 做法 Steps -

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1. 虾去虾须

2. 用剪刀将虾头剪下备用

3. 白菜切块备用

4.姜切片备用

5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头

6. 将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用

7. 锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软

9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀

10. 最后倒入适量盐，翻炒均匀

11. 出锅啦！

沾满虾膏的白菜！