大量周黑鸭的正宗做法（周黑鸭零食的做法）

久久丫、绝味、周黑鸭，不知道从什么时候开始成为了我们的解馋神器！这次疫情把我们都困在了家里，今天就教大家在家如何做出“周黑鸭”。鸭货很便宜，调料也都很容易买到，做法简单，味道绝美！还等什么呢？

周黑鸭的用料

鸭货3.5斤，啤酒600ml，葱段4段，姜片8片，料酒适量，花椒30克，白芷6个，白蔻6个，良姜1块，香叶5片，桂皮3块，干辣椒60克，生抽200ml，老抽80ml，冰糖150克，甜面酱100克

周黑鸭的做法

步骤1

鸭货洗净，冷水下锅焯水，加入葱段4段、姜片3片，料酒适量，水开后煮两分钟左右，捞出用温水洗净

步骤2

鸭货铺在锅底，加入啤酒600ml、花椒30克、白芷6个、白蔻6个、良姜1块、姜片5片、香叶5片、桂皮3块、干辣椒60克、生抽200ml、老抽80ml、冰糖150克、甜面酱100克

步骤3

加入与鸭货齐平的清水，大火烧开后转中小火炖40分钟，之后大火收汁即可

步骤4

成品图

步骤5

鸭胗～

步骤6

鸭锁骨～

周黑鸭的烹饪技巧

冰糖、甜面酱以及辣椒的比例，大家可以根据自己的口味做调整，我这版是甜辣版～ 如果大家不想单独买白芷白蔻那些调料，可以直接买卤肉包哦，味道也差不太多～

作者：瑛筱amanda